旬の甘みをたっぷり味わう♪月草さんの「長ねぎ・上州ねぎ」の絶品おかず

レンジで簡単！長ねぎとしらすのマリネ

合わせ酢をふってレンジ加熱した長ねぎに、オリーブ油・しらす・レモン・黒こしょうを加えて和えるだけ。
しらすの旨みを吸ったねぎと、レモンの香りがふわっと広がるさわやかなおつまみです。

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中華風上州ねぎピクルス

レンジで加熱した上州ねぎを、自家製の中華風だれに漬けて一晩寝かせたら完成。冷蔵で4～5日ほど日持ちがするので、年末年始の作り置きにもおすすめです。お好みで五香粉を加えても◎

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長ねぎと鶏肉のワインビネガー煮

鶏もも肉と長ねぎ、エリンギを焼き、白ワインビネガーと砂糖でさっと煮た一品。具材は焼き色が付くように、あまり動かさずに炒めるのがポイントです。

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上州ねぎとナンプラーのご飯泥棒

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上州ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、豚ひき肉・しょうが・にんにくを合わせてナンプラーと酢で仕上げたひと皿。そのまま食べるのはもちろん、ご飯がすすむ味なので、ご飯にのせてどんぶりにするのもおすすめです。

ねぎと鶏肉のスイートチリソース炒め

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余りがちなスイートチリソースを使って作るおかずは、エビマヨ好きさんにおすすめな味わい。長ねぎと鶏もも肉を焼いて、スイートチリソース×マヨネーズでさっと仕上げるだけ。 ねぎの甘みとチリソースの甘辛さがよく合い、後を引くおいしさです。

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月草さんの、長ねぎ・上州ねぎをおいしく楽しめるレシピをご紹介しました。旬のねぎならではの甘みと香りが楽しめるので、今日の気分やシーンに合わせて、気になるレシピで作ってみてくださいね。

月草さん

フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持ち、旬の食材をいかした見た目も楽しいレシピが人気。

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「allegro con brio」

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三上 摂(月草)(@setsu_mikami)