レンチン5分で簡単！「カラフルピーマンとしめじの甘辛みそ和え」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

カラフルな色合いのピーマンとお値段安定のしめじを甘辛みそで和えた手早く作れる一品です。

電子レンジ調理なので火を使わないで簡単に作れます。

耐熱ボウル1つに次々と材料を全て入れてレンチンするだけ♪

ご飯がすすみますよ！

ぜひお試しくださいね♪

「カラフルピーマンとしめじの甘辛みそ和え」レシピ

分量

2人分

材料

• A みそ…大さじ1
• A しょうゆ…大さじ1
• A きび砂糖…大さじ1
• A 料理酒…大さじ2
• しめじ…1株
• カラフルピーマン…4個
• 白いりごま…大さじ1

作り方

1. 耐熱ボウルにAを入れます。

2. よく混ぜ合わせ、みそをしっかり溶かします。

3. しめじの石づきを切り落とし、ほぐして加えます。

4. ピーマンのワタと種を取り、細切りして加えます。

5. よく混ぜ合わせます。

6. ふわっとラップをして電子レンジに入れます。

7. 600Wで5分加熱します。

8. 取り出してザルにあけて汁気を切り、具材のみをボウルに戻し、白ごまを加え、混ぜ合わせたらできあがりです。

あつあつでも冷え冷えでもおいしいです。

お弁当にも入れました。彩りがグンとよくなりますよ♪

ワンポイントアドバイス

・みそはよく溶かしてください。

・カラフルピーマンはお好きな色でお楽しみください。

・きび砂糖は白砂糖、てんさい糖などでも代用可です。

・味の濃さはお好みで調整してください。

・電子レンジ加熱後、取り出すときは熱いのでやけどに気をつけてください。

・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類により、加熱時間は様子を確認しながら調整してください。

ゆみちー(@kobo0212)さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

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