白いごはんやビールのお供に！「手羽元の甘辛煮」

じっくり揚げた手羽元に、醤油やみりんで作った甘辛タレを絡めます。胡椒を振ってスパイシーにするところが名古屋風！

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お肉の臭みを抑えてくれる山椒を下味に使います。焼くと風味が飛ぶので、仕上げにもう一振りして香りを楽しんで♪

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花椒は中国のスパイスで、強い香りとしびれるような辛さを持っています。いつもの甘辛味を刺激的にアレンジできるレシピです。

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圧力鍋で煮込んだ手羽元は柔らかく、お箸でも食べやすいです。酢を入れるのでくどくなりません。最後にタレを煮詰めて味を含ませます。

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韓国風に仕上げるポイントは蜂蜜と焼き肉のタレ！香味野菜や調味料が混ざった焼き肉のタレはしっかり味が決まります。コチュジャンで後引く辛さに。

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