フライパンひとつで完結！1時間で焼ける「ちぎりあんぱん」の簡単レシピ

こんにちは！「#パンが焼けたよ で全員集合！」を合言葉に、パン作りの楽しさをみんなでシェアする活動をしている、「日々のパン」代表の吉永麻衣子です。

前回ご紹介した「テーブルロール」、たくさんの方にご覧いただけたようでとてもうれしいです。ありがとうございます。

実際に作っていただいた方、うまく焼けましたでしょうか。お口に合いましたでしょうか。

今回は、フライパンひとつで完結する「ちぎりあんぱん」をご紹介します。

フライパンで作れるだけでなく、材料の計量から焼き上がりまで約1時間と、短い時間で作れます！

これなら、週末時間のあるときにチャレンジしやすいのではないでしょうか♪

焼きたての香りにつられて家族がキッチンに集まってきて、みんなであんぱんをちぎりながら談笑！そんな様子をイメージして…ご紹介します！

材料は全部スーパーでそろいます！

フライパンひとつで完結！「ちぎりあんぱん」レシピ

調理時間

15分（発酵・焼成時間は除く）

分量

4人分

材料

• 強力粉…200g
• 砂糖…15g
• 塩…3g
• インスタントドライイースト…3g
• 牛乳または豆乳…80g
• 水…55g
• バター（無塩・有塩どちらも可）…15g
• お好みのあんこ…160g

※あんこは、できるだけ硬めのものを選んでください

作り方

＜こねる＞

1. 20cmのフライパンに牛乳と水を入れて、中火で15秒程度、人肌の温度になるまで温める。

※60℃を超えるとイーストが死んでしまうので注意！

2. 1にイースト、塩、砂糖、バターを入れて、ゴムべらで全体が均一になるまで溶かす。そこへ強力粉を入れて、ゴムべらで大きく混ぜる。生地をフライパンいっぱいに広げ、半分にたたむ作業を10回ほど繰り返す。

3. ひと塊になったら、ふたをして10分ほど休ませる。

＜あんこの準備＞

1. 生地を発酵している間、あんこを1cmほどの厚さに広げ、キッチンペーパーにはさんで水分を取る。

※あんこの硬さが大切です。手で転がせるくらいの硬さがベスト

※今回は硬めのあんこを使用していますが、やわらかいとき電子レンジや鍋で水分を飛ばす必要があります

2. あんこを8個に分けて手でコロコロと丸い形に整える。

＜成形＞

1. 打ち粉（分量外の強力粉）を振って、8等分にし生地を丸める。生地を半分に折り、とじ目を縦に向けてさらに半分に折るを2回程度繰り返し、手のひらで形を整える。

※表面がピンとなればOK！

2. 7cmほどの丸に広げ、生地の真ん中にあんこをおいて、生地の端と端をあんこの上で突き合わせて包む。

3. フライパンに8個並べる。

＜仕上げ発酵＞

1. 生地が冷たいようなら強火で30秒ほど温め、火を止めてから、15分ほどそのまま置いておく。

※20cmのフライパンであれば生地が隣同士くっつき合う程度まで待つ

＜焼成＞

1. ふたをして、強めの弱火で7分焼く。

2.生地の下側にフライ返しを差し込み、生地が焼けていること、フライパンにくっついていないことを確認したら、ひっくり返す。

3.もう片面もふたをして強めの弱火で7分焼く。

※パンを取り出すときは、ケーキクーラーで迎えに行くと失敗が少ないです。フライパンのふちが手が当たると熱いので、気をつけて

フライパンで完結！の「ちぎりあんぱん」、いかがでしたでしょうか。

文字にすると長くなってしまうのですが、とっても簡単に作ることができますので、ぜひチャレンジしてほしいです。