晩ごはんのもうひと品に！あると便利な「ほうれん草と油揚げの煮びたし」レシピ

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「ほうれん草と油揚げの煮びたし」です。

わが家でもよく作り置きするおかずのひとつで、アレンジがとてもしやすいので気に入っています。

そのまま副菜として食べられるのはもちろん、おみそ汁の具にしたり、フライパンに汁ごと入れて溶き卵を流し入れて「ほうれん草の卵とじ」にしたり。

溶き卵が面倒なときは、フライパンに汁ごと入れて、卵を割り入れて、加熱すれば「ほうれん草と油揚げの卵煮」にもアレンジできます。

仕上げに「かつおぶし」を加えて旨味出ししていますが、作り置きをしている間にさらに旨味がアップします。

晩ごはんのもうひと品に、お弁当おかずにぜひどうぞ。

では、作り方です。

「ほうれん草と油揚げの煮びたし」レシピ

調理時間

10分

分量

3～4人分

材料

ほうれん草…5株（250g程度）

油揚げ…2枚(50g)

A

水…1カップ

おろししょうが…小さじ1/4

しょうゆ・砂糖・酒…各大さじ2

みりん…大さじ1/2

かつおぶし…5g程度

作り方

1. ほうれん草は中火で2分ゆでる。ザルに出して、水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。

2. 油揚げは、横長に半分に切り、端から細めに切る。中火で2分ゆでる。ザルに出して、水気をしっかり切る。

3. フライパンにAを混ぜて火にかけ、フツフツと煮立ってきたら、油揚げ・ほうれん草を加えて中火で2～3分煮る。

4. かつおぶしを加えて、全体に混ぜてなじませる。

お皿に盛り付けて、できあがりです。

「ほうれん草と油揚げの煮びたし」の保存ポイント

・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は汁気をしっかり切って、小分けにラップで包んで保存しましょう

・お弁当用に、汁気を切っておかずカップに小分けにして、冷凍保存もできます

「ほうれん草と油揚げの煮びたし」の保存期間の目安

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

ほうれん草の保存ポイント

・作り方1の状態（ゆでて、水気を切って、食べやすい大きさに切った状態）で、小分けにラップで包んで、冷凍保存します。使うときは、電子レンジで加熱して、和え物やおみそ汁の具として活用できます

ほうれん草の保存期間の目安

・冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

この連載は、毎月第1・第3金曜日更新予定です。次回も楽しみにしていただけるとうれしいです♪