コシはなくても、もっちもち！「柔らか麺」だから美味しいレシピ5選！

パスタはアルデンテ、ラーメンはかたメン…。麺は「コシ」が命！？いやいや、そればかりが良いというワケでもありません。柔らかくて、もっちもちの麺でないと…な世界があります。騙されたと思って、覗いてみて！

フーディストノート

2016/11/10

2021/10/07

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きちんと和風だしで、おいしい「鍋焼きうどん」

和風だしで作るおいしい鍋焼きうどん

主婦Ａ子さん

麺に味がしみ込むようにしっかりと煮込んで作る「鍋焼きうどん」は、蕎麦のようなコシや繊細な香りを求められません。

煮込んでもコシが残るようなうどんもありますが、鍋焼きうどんや煮込みうどんには、味をしみ込ませた柔らかめの麺が断然美味しい！

▼レシピはこちら
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よく具を絡めて…おうちで「刀削麺」！

挽肉とたっぷり野菜の旨辛！刀削麺

マイティさん

読んで字のごとく、専用の包丁で麺を削ったそばから茹でていく「刀削麺」は、伝統的な中華麺の仲間。おうちで食べるなら、乾麺を手に入れましょう。

独特の平べったい形が、具材やスープと絡みやすい！ひき肉と、タップリお野菜の担々麺風でどうぞ！

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「パスタ」を「中華麺」に変身させる裏ワザ！

長崎ちゃんぽん　、重曹でパスタを茹でると中華麺になる！

筋肉料理人さん

柔麺の代表的メニュー「長崎ちゃんぽん」をご家庭で！一見材料が多く面倒に感じますが、具材は炒めるだけ。麺はなんと！パスタで代用。

この「中華麺」みたいなパスタは、伸びにくく、具だくさんのちゃんぽんにバッチリ合う！時間をかけて食べても麺が伸びないから、小さなお子さま向けにもぴったりです。

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柔らかい「皿うどん」が意外にイケる！

【簡単！！】おすすめです。うどんで皿うどん

山本ゆりさん

九州地方で食べ親しまれている「皿うどん」は、パリパリのかた焼きそば風の麺が特徴ですが、地域によっては中華麺にスープを吸わせたような柔麺タイプもあるそうです。

ならば、冷凍うどんでアレンジ！
焼き目に味が染み、具材と麺がよくまとまります。

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しっかり煮絡めて「あんかけパスタ」

喫茶店の味！あんかけスパゲッティ。

しーちゃんさん

こちらは、東海地方発のB級グルメ「あんかけスパゲディ」の再現レシピ。最後にしっかり、麺と具材を炒め、軽く煮込むように仕上げるがポイント。とろみのついたソースとともに、チュルルっと喉を通って行きます。

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子どもや高齢者にも食べやすい「柔麺」。味が染み、ソースやスープが良く絡んだ…柔らかい麺だから美味しい！メニューの数々、これからの冷えてくる季節にもぜひお試しください。