盛付け上手への近道！マスターしたい「飾り切り」まとめ
和食料理店や、お節料理でお目にかかる「飾り切り」。手間がかかりそうで、おうちでやるには敬遠しがちですが、これが意外と慣れれば簡単？すぐに真似できそうな「飾り切り」アイデアをご紹介します。
2016/05/04
2021/09/28
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野菜でかたどる「お花」を覚えよう！
なんでもないようなお料理がパッと華やかになるだけでなく、ひと手間かけたかのような印象も演出してくれる「飾り切り」は、お祝いの席やおもてなしにもピッタリ。まずは定番の「花」を象ったモチーフに挑戦してみましょう。
コレは押さえておきたい！「ねじり梅」
細かい行程を動画でチェック！
「花れんこん」も要領はほぼ同じ。
かわいいし噛みやすい！「たくあんのたんぽぽ」
小道具を使って失敗なし！の「蛇腹切り」
「木の葉切り」はフルーツにも使える！
「ウインナー」は工夫次第でとってもキュート！
お料理も包丁使いも、結局は「習うより慣れよ」で、何度も練習するうちにコツを掴み、仕上りが美しくなるもの。不器用さんだって、まずは諦めない！繰り返しのチャレンジが上達の礎です！
