ワインがなくても大丈夫！お肉は「ビール」で煮ればOK！

切り落としやすじ肉のようなお安いお肉も、ビール1本でトロっトロに。手間暇かけじっくり炒めたオニオンソースがポイントです。

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人の集まる席で、お酒って必ずと言っていいほど残りませんか？そんな時、捨てるのはちょっと待った！そのビール、お料理に回せます。チキンなら、適度な脂とゼラチン質を含む鶏手羽がおすすめです。

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もちろん、使用するのは絶対にビールということではなく、ノンアルコールや発泡酒でもいいでしょう。その場合は、糖分に気をつけて甘みを調整して下さい。豚ロースなどの厚切り肉は、あらかじめ筋切りをして、叩いておくこともお忘れなく。

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ビーフシチューの煮込みも、ビールでどうぞ。驚くほど柔らかく仕上がりますよ。コンソメ、市販のデミグラスソースなどで味を整えて。

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こってりしがちなスペアリブも、野菜と一緒にビールで煮込めば随分とサッパリ頂けますね。圧力鍋の蓋をする前に、アルコールはしっかり飛ばしましょう。

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