今が旬！「生牡蠣」はこうやって味わおう。

お魚だけではないのです。昆布の旨味を牡蠣に移すというアイデア！これは出来上がりが待てそうにありません…。お時間と気持ちに余裕のある方はどうぞ！

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海外のオイスターバーでも定番の食べ方、ケチャップ。ほどよく臭みを消してくれます。タバスコの量はお好みで加減して。

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酢で軽く〆て、キムチ漬けの材料と和えます。蒸し牡蠣を使っても悪くはないのでしょうが、本場の韓国でも生食のほうが好まれているようです。

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白だしで見た目を美しく仕上げつつも、柚子胡椒でインパクトを効かせて。同じく旬の「菜の花」と和えて、大人好みの一品に。

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生牡蠣が苦手な人でも食べられるかも？みじん切りの香味野菜とビネガー、少々のオイルで合え、馴染ませる。このひと手間でグッと食べやすくなりますよ。

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