カマンベールチーズがとろ～り！簡単「“トマト味” のドデカパン」レシピ

こんにちは！「作業時間10分！日々パン先生の『ドデカパン』簡単アレンジ」連載４回目を担当します、野口マヨです。琵琶湖から心を込めてお届けします。

今回ご紹介するのは、カマンベールチーズ入りの “トマト味” のドデカパンです。

みなさんは、トマトはお好きですか？

わが家には、小学1年生と年長の娘がいて、2人ともトマトが大好きです。

毎日3食でも食べたいくらい大好きで、野菜だし「どうぞどうぞお食べください」と思う母ですが、夏はともかく、冬場はトマトが高いのが悩み…。

そこで活躍するのが今日ご紹介する「ドデカトマトパン」！

こちらは「トマト缶」を使って作ります。トマト缶だと、季節関係なく、トマトがモリモリ食べられ、お手軽です。

トマトの旨みがギュッと詰まっていてジューシー。野菜不足さんにもおすすめのレシピです。

あ！そうだ！今日は、パパと長女が大好きなチーズも入れちゃいましょう。

贅沢にカマンベールを1ホール。

材料を贅沢にできるのは手作りする人の特権！

何せ昨今の値上がりで、常に値段が頭をよぎる懐事情…。でも、おいしいものが食べたいし…緩急をつけて、QOLを上げる作戦です。

はい、私、こんな風に、家族の好みに合わせてめっちゃ自由にパン作りをしています。

吉永麻衣子先生考案の「ドデカパン」って懐がとっても深いんです。

冷蔵庫にあるものはなんでもパンになっちゃう気がします。アレンジ無限！

さぁ、みなさんもぜひパン作りにチャレンジしてみてください。

意外と簡単、そして楽しい世界が待っています。

カマンベールチーズがとろ～り！簡単「“トマト味” のドデカパン」レシピ

調理時間

20分

分量

テーブルロールサイズ6個

材料

（保存容器に入れる材料）

・強力粉…200g

・塩…3g

（小さなボウルに入れる材料）

・トマト缶（カットトマトタイプ）…210g

・オリーブオイル…10g

・インスタントドライイースト…3g

・水…大さじ１

※トマト缶は、イーストが溶けにくいため小皿に水とイーストを入れて先に軽く溶かします

【具】

・カマンベールチーズ…1ホール（6つにカット）

【トッピング】

・ブロッコリースプラウト…お好みで適量

作り方

＜こねる＞

1. 小皿に水とイーストを入れ、軽く溶かす。

※基本的なドデカパン作りではイーストを保存容器の中に先に入れておきますが、トマト缶を使用する場合は、イーストが溶けにくいため、先に小皿に水とイーストを入れて溶かしておきます

2. 保存容器（1000ml前後の直方体・立方体）の中に強力粉・塩を入れ、スプーンで均一に混ぜておく。

3. 水とイーストとオリーブオイルをトマト缶に入れて混ぜる。

4. トマト缶に、水とイースト、オリーブオイルを混ぜたものを、保存容器の中に8割ほど入れてスプーンでぐるぐる混ぜる。粉っぽいところにめがけて残りの2割を入れ、全体が均一になるまで混ぜる。生地が均一になったら、表面を平らにならし、保存容器のふたをしめて、冷蔵庫へ入れる。

※5歳の次女参戦。パン作りは危ない作業が少ないので、子どもにやってもらいやすいお手伝いです

※スプーンでトマトをつぶしながら混ぜると、トマトから水分が出てきて、早く混ざります

＜一次発酵＞

冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。

※一日に一回水で濡らしたスプーンで混ぜれば5日間保存可能です（作り置きできちゃう！すごい！）

※8時間後の状態がこちらです↓

＜成形＞

1. 打ち粉を多めに振って、生地と保存容器の間にドレッジ（カード）を差し込み、隙間を作る。まな板の上に保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。

※触りたくなるのをグッとこらえて耐えましょう。ふんわり仕上げるコツは生地を触りすぎないこと

2. 生地の下に手を入れて、生地をやさしく引っ張って少し広げる。6等分したカマンベールチーズを、真ん中に、軽く押し込みながら並べ、三つ折りにする。

※ここがこのパンで一番難しいところ。カマンベールチーズが大きいので、三つ折りがしにくいです。生地をかぶせて生地の下に手を入れて、生地を少しずつ伸ばしながら、思い切り「えいやっ！」とかぶせるのがポイント。生地が浮いてしまうことがあるので、軽く上から押さえて整えてください

3. 少し打ち粉を振り、ドレッジや包丁で、チーズを切ってしまわないように気をつけながら、６等分にする。

※チーズの位置がわからなくなってしまった場合、生地を上から、やさしーくやさしーく触って位置を確かめるのがおすすめです

4. くっつかないホイルを敷いたオーブントースターの天板に生地をのせ、上にハサミでクープ（切り込み）を入れる。ちょきちょき。

＜焼成＞

1200Wのトースターで15分ほど焼く。表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。裏面にも焼き色がついていれば焼き上がり！

※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してくださいね

焼いている間にチーズが出てくることがありますが、気にしなくてOK！

ジャジャーン！色が鮮やか！

ころんとしてかわいく、食べやすい大きさです。ふんわりもちもちジューシー♪

もし、チーズがなだれ出てしまっていたら、スプーンですくってパンの上にのせましょう。とろとろでおいしいです。

熱々を、アツー！って言いながら割ってみると、これ！これですこれこれ！このとろ～りチーズが、たまりません。

お好みで、ブロッコリースプラウトをのせると、緑も入ってかわいさアップ！栄養もアップ！

子ども用はこんな感じになりました。生のトマトも食べるそうで…めっちゃトマト！子どもも食べやすいサイズです。

さて、本日はここまでです。おいしそ〜！なんか自分にもできそう〜！と思ったそこのあなた…。今が始め時！ぜひ作ってみてね。

野口マヨさん

滋賀県近江八幡市在住の日々パン講師。「パン作りってめっちゃ楽しい」「意外と簡単やで」を伝えるべく、幼稚園や保育園などで“出張パン教室”を開催。週末には、親子で楽しむパン作りワークショップも開催。

KUPPI 週末にパンを焼くワーママ(@kuppi_pan)

親子パン作りサークル　Koti(@koti_bread)