おうちバルを開こう！お酒が進んじゃう「レバーパテ」レシピ

血抜きせずに作れるレバーパテ。なのでレバーは新鮮なものを使いましょう。途中バルサミコ酢を入れることで味に深みが出ますよ。濃厚なレバーが好きな方に喜ばれること間違いなし♪

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適当な大きさに切った鶏レバーは醤油、みりん、生姜などと一緒に鍋に入れ、汁気がなくなるまで煮ます。そしたら牛乳・ローズマリーをさらに加え、フードプロセッサーにかけたら出来上がり！生姜がたっぷり入っているのでつまんでいるうちに身体がポカポカしてくるかも♪

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こちらは豚レバーを使って♪豚レバーは牛乳と一緒に鍋でしっかり煮こんでおきます。フードプロセッサーに豚レバーと、炒めた玉ねぎ、ゆで卵、バターを入れてペーストになるまで撹拌したら出来上がり！クラッカーにのせて召し上がれ。

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パテはたくさん作って小さめの器に分けてそのまま冷凍しておけば、いつでもおつまみに使えます。ローズマリーやピンクペッパーをのせて出すと、おしゃれ感もUP！鶏レバーには鉄分がたっぷり含まれているので、夜に限らず朝ごはんにいただくのもオススメですよ。

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鶏白レバーは臭さが少なく、とろんとした感じで食べやすく仕上がります。白レバーやマデラ酒がない場合は、普通の鶏レバーに赤ワインで代用OK！レバーを牛乳にじっくり漬け込み、ハーブでしっかり香り付けをすることで臭みが取れて、おうちでも絶品パテが味わえますよ♪

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