自分のために、家族のために焼く。簡単ふんわりやさしい「卵ちぎりパン」レシピ

はじめまして。「作業時間10分！日々パン先生の『ドデカパン』簡単アレンジ」の連載3回目を担当させていただきます、河合さやかです。

愛知県知多半島を中心に活動する“日々パン先生”の私が、今回ご紹介させていただくのは、

自分のために、家族のために焼く、ふんわりやさしい「卵ちぎりパン」です。

わが家には、子どもが3人。小学3年生の長男、1年生の次男、保育園に入園したばかりの3歳の長女。

目の前の家事や仕事、学校や保育園の行事に、習い事。あっちで喧嘩、こっちで泥遊び。

いすに座る暇もないくらいに、賑やか？騒がしい？毎日を送っています。

末っ子が生まれて間もないころに出会った、「ドデカパン」。

パン生地作りは保存容器の中で完結。材料をスプーンで混ぜるだけ。

「なんだか材料も工程が少ない気がする」「トースターで本当に焼けるの？」と、疑いながら焼いてみたことを覚えています。

「私にもパンが焼けた！」「しかもめちゃくちゃおいしい！」

なんと、バタバタと子育てしながらふかふかのパンがトースターで焼けた。このときの感動たるや。

「このパンおいしいね。お母さんありがとう」と長男に言われてさらに感激。

毎日忙しいし、オーブンを持っていないから。と、パン作りを諦めていた私が“パンが焼けるお母さん”になれた瞬間でした。

そんなわが家で人気のドデカパン簡単アレンジ、「卵ちぎりパン」の作り方をご紹介させていただきます。

焼き立てをちぎって朝食に。子どものおやつに。家族みんなで召しあがれ。

「卵ちぎりパン」レシピ

調理時間

15分

分量

4人分

材料

・強力粉…140g

・薄力粉…60g

・塩…3g

・砂糖…15ｇ

・インスタントドライイースト…3g

・卵1個+水…75g

※割った卵と水を小さいボウルに一緒に入れておきます

・牛乳…100g

・溶かしバター…10g

作り方

＜こねる＞

保存容器（1000ml前後の直方体・立方体）の中に強力粉・薄力粉・塩・砂糖・インスタントドライイーストを入れ、スプーンで均一に混ぜておく。卵+水と牛乳をあわせて、保存容器の中に8割ほど入れてスプーンでぐるぐる混ぜる。粉っぽいところにめがけて残りの2割を入れ、全体が均一になるまで混ぜる。溶かしバターを最後に入れ、光沢がなくなるまで混ぜる。表面を平らにならし、保存容器のふたをしめる。

※とても簡単なので、小さなお子さんも一緒にパン作りを楽しめますよ

＜一次発酵＞

 冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。

※一日に一回水で濡らしたスプーンで混ぜれば3日間保存可能です

※8時間後の状態がこちらです

＜成形＞

打ち粉を多めに振って、生地と保存容器の間にドレッジ（カード）を差し込み、隙間を作る。くっつかないアルミホイルを敷いた天板の上に保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。手前と奥から折りたたみ三つ折りにする。菜箸でグイッとちぎりパンの跡を付ける。

※生地を触りすぎるとかたいパンになってしまうので注意！！

※手早く三つ折りに成形するのがコツです

＜焼成＞

1200Wのトースターで20分ほど焼く。表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。裏面にも焼き色がついていれば焼き上がり。

※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してください

作り方はもちろん簡単。そしてふわふわもっちり、とってもおいしい。

子どもに野菜を食べてほしいから、ほうれん草を入れてみたり。ハムやチーズを入れてみたりして休日ランチに。おやつにチョコパンやあんぱん、クリームパン。

あんなアレンジやこんなアレンジが楽しくて、ドデカパンのおかげで私の趣味は「パンを焼くこと」になりました。

自分のために、家族のために、一度試してみてほしいドデカパン。

きっとパン作りを通して、家族の笑顔とコミュニケーションが増えますよ。

河合さやかさん

愛知県知多半島を中心に活動する日々のパンの講師。幼稚園や保育園などで“出張パン教室”を開催。また、パン作りを通して「地域の交流の場を作ること」を目標に、公民館やお寺、国の登録有形文化財である“赤レンガ建物”等で日々のパンのおうち教室を行う。

知多半島パン教室-anju.no.pan-(@anju.no.pan)