バターでコク増し！「大根と豚バラ肉のバター醤油煮」レシピ
人気フーディスト・山本ゆりさんの「大根と豚バラ肉のバター醤油煮」レシピです。定番の煮物にバターをひとさじ加えるだけで、コクとうまみがぐっとアップ。ご飯がすすむ、ほっとする味わいの一品です。
2026/03/04
2026/03/04
大根と豚肉の煮物は何回も作ったんですが、バターを入れたのは初めてです。
バターっていうか、マーガリンですが。でもこれがおいしいと村ではもっぱらのウワサ。
「大根と豚バラ肉のバター醤油煮」レシピ
材料
・大根…半分ぐらい
・豚バラ肉…100～150gぐらい
・酒…大さじ2ぐらい
・砂糖…大さじ1ぐらい
・しょうゆ…大さじ2ぐらい
・みりん…大さじ1ぐらい
・バター（マーガリン）…大さじ1/2ぐらい
作り方
1. 大根は乱切りにする。適当でよろし。豚バラも好きな長さに切る。喉つまるやろそれは。
2. フライパンに油（分量外。フライパンがフッ素樹脂加工とかならいりません）をひいて豚肉を炒め、色が変わったら大根も入れ、油がまわったら水をひたひたになるまで加える。アルミホイルかなんかで落としぶたをして煮る。
3. 10分ぐらいしたら酒と砂糖を加え、また10分ぐらいしたらしょうゆとみりんを加える。
※めんどうくさければ全部一緒でもいいねんけど、このほうが味がしみると信じてます
大根がやわらかくなったら火を止めて、バターを加える。
ワンポイントアドバイス
・ちょっと放置したら味がしみます。好みでねぎとか青いもんをかけても。
