生トマト、冷凍トマト、トマト缶全部OK！「イタリアンチキン」レシピ

もうレストランで出せそうなぐらいおいしい。しかもフライパン1つで簡単。

以前記事で、食べきれないトマトは傷む前に冷凍するのがおすすめって書いたんですけど、それを見て冷凍したものの、結局使わずまだ残ってて…。このまま延々と霜にまみれ続けるのだろうか…。

と、冷凍庫開けるたびに思ってる私みたいなもんのために考えたレシピです。

冷凍トマトがなくてもカットトマトやホールトマトでもできるし、皮が気にならなければ冷蔵庫にあるトマトでも作れます。いや、湯むきしたらもちろん皮なしで作れるけど、湯むきって…ねぇ奥さん。

いや、そない手間じゃないのもわかるけど、文字見ただけで「今日はいいですわ」ってなってしまう。なので皮が苦手で生トマト使いたかったら、これ作るためにあえて冷凍するのもおすすめです。

「イタリアンチキン」レシピ

材料

・鶏もも肉…大1枚（350gぐらい）
・塩、こしょう…各少々
・小麦粉…大さじ1ぐらい
・玉ねぎ…1/4個
・オリーブ油…大さじ1ぐらい
・冷凍トマト…1個（小さかったら2個）
※トマト缶の場合は1/2缶(200g）
A ケチャップ…大さじ1ぐらい
A 砂糖…小さじ1ぐらい（トマトによるんで味見して増減）
A 顆粒コンソメ…小さじ1ぐらい
A チューブにんにく…1cmぐらい
・ピザ用チーズか溶けるスライスチーズ…適量

作り方

このチキン、ソースがめちゃめちゃおいしくて。

ちょっと多めにできるんで、パスタをからめたり、超熟フォカッチャを浸して食べたり、ご飯と混ぜてリゾットみたいにしたり、ソースだけ少し残しといて翌日オムレツにかけたりするのもおすすめです。

ナイフとフォークを添えて出したら「え！？今日お店みたーい」ってなるんで、ぜひ試してみてください！