冷めてもしっとりやわらか♪「鶏むね肉のおろし漬け」レシピ
“安くて簡単なヘルシー料理”をモットーにレシピを発信するフーディスト・shinkuさんの「しっとり♪鶏むね肉のおろし漬け」レシピです。焼いた鶏むね肉を大根おろし＆甘酢だれに漬けるだけで、さっぱり味のおかずが完成です。冷めても固くなりにくいので作り置きにもおすすめです。
2025/05/27
2025/05/27
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鶏むね肉を焼いて、大根おろし＆調味液に漬けるだけ。冷蔵庫で保存しても固くならずしっとり♪さっぱりいただけます。
しっとり♪「鶏むね肉のおろし漬け」レシピ
調理時間：5〜15分（漬け時間は除く）
分量：4人分
材料
鶏むね肉…1枚
大根…10cmくらい
片栗粉…適量
酒…大さじ1
A しょうゆ…大さじ3
A 砂糖…大さじ2と1/2
A 酢…大さじ2
A 小ねぎ（小口切り）…2〜3本
かつおぶし…適量
作り方
1. 大根は皮をむき、すりおろす。ざるにあけ、軽く手で押して水切りしたものを約1カップ分用意する。
2. バット（または鶏肉が入る大きさの容器）に1の大根おろしとAを入れ、合わせる。
3. 鶏むね肉は皮と脂肪を取り、ひと口大のそぎ切りにする。片栗粉をまぶし、サラダ油をひいて熱したフライパンに重ならないように並べる。
4. 鶏むね肉のふちが白くなってきたらひっくり返し、裏面も焼く。酒を振って、ふたをして弱火にし、2～3分蒸し焼きにする。
5. 中まで火が通ったら、熱いうちに2に入れ、そのまま30分以上漬ける。
6. 皿に盛り、食べるときにかつおぶしをのせる。
ワンポイントアドバイス
・ふたつきガラス容器などに入れて冷蔵庫で保存できます
・かつおぶしも一緒に漬けこんでしまってもOKです
