あいりおーの“毎日作りたくなる”おうちパン
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夏はスパイシーキーマカレーパン

あいりおーさんのフーディストノート公式連載です。主にホームベーカリーを使った、初心者でも簡単に作れるおうちパンをご紹介します。今回は「夏はスパイシーキーマカレーパン」です。
2018/08/24
2018/08/24
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きーま4.jpg

みなさん こんにちは あいりおーです。

もう8月があと少しで終わってしまうなんて季節の移り変わりって早いですよね。

とはいえ、まだまだ日中は暑さが厳しいですよね。

そんな夏はやっぱりカレー(笑)

今年度はカレー系のパンが多い私です。

今回はキーマカレーを使った『キーマカレーパン』です。

そのまま食べられる総菜パンって便利ですよね♪

では早速レシピを紹介します。

材料・・・6個分

パン生地
強力粉・・・200g
・砂糖・・・20g
・塩・・・3.6g
・スキムミルク・・・6g
インスタントドライイースト・・・3g
・水・・・・125g
・無塩バター・・・20g

キーマカレー・・・作りやすい分量
・牛豚合いびき肉・・・200g
・生姜・・・一片
・ニンニク・・・1片
・玉ねぎ・・・1個
・セロリ・・・1/2本
・人参・・・1本
・ピーマン・・・2個(赤、緑あると綺麗です)
・大豆水煮・・・1パック
サラダ油・・・小さじ2

調味料
・カレー粉・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ2と1/2
・みりん・・・大さじ1
・とんかつソース・・・大さじ1と1/2
・はちみつ、または水あめ・・・大さじ1
・ケチャップ・・・大さじ1


作り方


きーま1.jpg

1、バター以外の・印のパン生地材料をホームベーカリーや捏ね機にセット。

スイッチを入れて10分後にバターを投入。さらに10分ほど捏ねたら、

生地を丸め直してボウルに入れてシャワーキャップをかぶせて

30度くらいのところで生地が2倍~2.5倍になるまで1次発酵します。



ナン6.jpg

2、1次発酵の合間にキーマカレーを作ります。
だいたいこんな量の具材をひき肉と大豆以外の全てみじん切りにします。

※玉ねぎの小粒しかなかったので2個写ってます。

ナン7.jpg

3、
 ①フライパンにサラダ油小さじ2、生姜、ニンニク、セロリを入れて
   香りが出てくるまで炒める。

 ②香りが出てきたらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

 ③2にみじん切りにした野菜を加え、炒める。
 ひき肉からの脂が多いのであえて油は足さず炒めます。

 ④野菜にも火が通ったら大豆、調味料全てを入れて汁気がなくなるまで
  炒める。

きーま2.jpg

4、分割~成形
①1次発酵が終わった生地を6分割しきれいに丸め直し10分ほど休ませる。

②ベンチタイムが終わった生地を麺棒で10㎝程度に丸く伸ばす。

③2をオーブンシートを敷いた天板に並べてオーブンの発酵キーを使って
 35度くらいで一回り大きくなるまで発酵させる。

④一回り大きくなったら膨みすぎて具材が落ちないようにフォークで4か所ほど穴をあける。


きーま3.jpg

5、焼成
4の発酵終了した生地に作っておいたキーマカレーを乗せて、
ピザ用チーズも散らし、210度のオーブンで12分ほど焼成する。

きーま5.jpg

仕上げに乾燥パセリを振って出来上がり。

ここにグリーンが入るとより一層美味しく見えるマジックです。

前は生のパセリを使っていたんだけど、カルディーの乾燥パセリがめっちゃ色がきれいでおすすめ。

夏はスパイシーなキーマカレーパンで夏を乗り切りましょう!







最後まで読んでくださってありがとうございます。
。” ゚☆,。・:*:・゚★o(´▽`*)/♪Thanks♪\(*´▽`)o゚★,。・:*:・☆゚”

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福岡県在住。子どもたちの為に始めたキャラ弁作りをきっかけに2006年からブログを開始。その後、パンやお菓子も作れるお母さんになりたいという思いから全く縁のなかったパンやお菓子作りを開始。写真の美しさや世界観にも定評があり、今では企業へのレシピ提供やCM撮影用のパン制作など、多方面で活躍の幅を広げている。著書『あいりおーのお店みたいなパンレシピ』(宝島社)も好評発売中。

 

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