この夏、一度は食べないと！理想のひんやりメニュー「コールドチキン」

下味をつけて寝かせた鶏モモ肉をじっくりロースト。香ばしさに誘われてすぐに食べたくなるのをガマンして、冷蔵庫で冷やします。こうして「ローストチキン」を「コールドチキン」にすることで、味もさらになじんで、脂のゼラチンがプルンと固まり食感もアップ♪おつまみによし、前菜によし、そしてお弁当のおかずにもよしと理想の作り置き惣菜です！

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魚以外にも、お肉や野菜、パンやスイーツなどもおいしく焼き上がる魚焼きグリル。そのグリルで鶏モモ肉をじっくり焼いたら、食べやすく細切りにして準備OK。オリーブオイルとお酢をベースに玉ねぎ、にんじんをたっぷり入れたマリネ液に漬けてよーく冷やしたら「グリルチキンの野菜マリネ」の完成！さわやかな酸味のマリネは、野菜も一緒にとれて食欲のないときにうってつけ。ブラックペッパーをかけて召し上がれ。

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夏ごはんの定番、冷たい麺もチキンとの相性は◎です。とはいえ麺は氷水で洗えばすぐに冷たくなるものの、具を冷ますのには少し時間がかかりますよね。そこで、ガーリックを効かせた鶏肉を野菜と炒めたら、熱々のフライパンに氷を投入するのがこちらのレシピのポイント！具をつくりながら冷ますという目からウロコのアイデアで、たった20分で冷製パスタがいただけます。

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チキンはチキンでも皮の部分が大好き、という鶏皮LOVERにはこちらの冷たい麺レシピを。カリカリに炒めた鶏皮を、トマトやきゅうりなどの夏野菜、そしてシャキシャキの白髪ねぎと一緒にオンザうどん。市販の麺つゆに柚子コショウを少しプラスしたタレでどうぞ。鶏皮を炒めるときには油がはねやすいので、フタを使うなどしてくれぐれも気をつけて。

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