【卵は炒めない】意外と知らない簡単でおいしい食べ方とは

こんにちは！『なにもしたくない日のひらめきレシピ』（扶桑社）の著者、脱サラ料理家ふらおです。

子どもから大人まで好きな方も多い「卵」。和洋中どんな料理にでも使いやすく、重宝されている方も多いかもしれません。

そんな卵を2個使って時短でおいしく作れる簡単レシピを、今回ご紹介させていただきます。

火を使わず、洗い物も少ない、そんな面倒な工程を省いた「引き算レシピ」となっているので、ぜひ最後までチェックしていってくださいね。

「アスパラと卵のマヨあえ」レシピ

分量

2人分

材料

• アスパラガス…80〜100g（3～4本）
• 卵…2個
• マヨネーズ…大さじ2
• 塩こしょう…適量
• 粗びき黒こしょう…適宜

作り方

アスパラガスは硬い部分（根本側の2〜3cmほど）を切り落とし、残った部分を5cm幅に切ります。

切ったアスパラガスを耐熱容器に移し、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分30秒加熱します。

加熱後、電子レンジから取り出したら、ラップに少し隙間を開けて、そのまま余熱で火を通します。

たったこれだけで、ゆでた状態に近い仕上がりになります。

別の耐熱容器に卵を割り落とし、卵白を切るようにしっかりと溶きます。

電子レンジ600Wで1分加熱します（ラップは不要です）。

加熱後、電子レンジから取り出してみると、半熟の状態になっているため…

箸を使って底から返すようにさっくりと混ぜます。

混ぜた後、再度600Wで1分加熱します（ラップは不要です）。

全体に火が通った状態になっていることを確認します（加熱が足りない場合は20秒ずつ追加します）。

容器の底から返すように混ぜて「レンチン炒り卵」を作ります。

（この「レンチン炒り卵」の作り方は、炒め物など他の料理でも使える調理法なので、覚えておくと意外と便利です）

卵の容器に、水気を切ったアスパラガス、マヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜあわせます。

最後に、器に盛りつけて、お好みで粗びき黒こしょうをかければ…

「アスパラと卵のマヨあえ」の完成です。

食感の良いアスパラガスに、ふわっとした食感の卵やマヨネーズのコクが合わさることで、たいへん食べごたえのある副菜に仕上がります。

緑色と黄色のコントラストも美しく、食卓を華やかな印象にしてくれるのもうれしいポイントかもしれません。

火を使わずに作れて、洗い物も少なく、満足感もしっかり得られる今回の簡単レシピ。

「これは手軽でいいね」「レンチン炒り卵を一回やってみたい」そんな風に思われた方は、ぜひこの機会に一度お試しいただければ幸いです。

また、レシピを気に入っていただけましたら、ご家族やご友人に記事をシェアしていただけるとうれしいかぎりです！

最後までご覧いただき、ありがとうございました。次回の更新も楽しみにしていてくださいね！