料理のハードルが下がる…。約300年続く老舗が手掛けた「小さなナイフ」がスゴい
老舗300年の刃物メーカーが手がける「小さなナイフ」
今回ご紹介するのは、1734年創業のスペイン老舗刃物メーカー・ARCOS（アルコス）の「ARCOS アルコス ラティーナ・パーリング（皮むき）ナイフ」。
約300年にわたる長い歴史の中で培われてきた刃物づくりの技術が、この小さなナイフに凝縮されています。
刃渡りは65mm。コンパクトなサイズで、皮むきや下処理など手元の作業に特化した一本です。
クラシックで無駄のないデザインも印象的。派手さはありませんが、キッチンに置いてもなじみやすく、長く使える道具としての佇まいがあります。
小回りがきいて、皮むきが驚くほどスムーズ
実際に使ってみてまず感じたのが、刃先のコントロールのしやすさ。
にんじんやりんごの皮に刃を当てると、余計な力を入れなくてもスッと入り、曲面に沿ってなめらかに動かせます。皮のむき残しが出にくいのも印象的でした。
じつはこれまで、食材の皮むきはほぼピーラーに頼っていましたが、このナイフなら「皮をむいて、そのまま食材をカット」まで完結。道具を持ち変えずに作業ができるだけで、少し料理が上達したような気分になります。
ぼこぼことしたじゃがいもの皮むきや芽取り、りんごの皮を薄くむきたいときなど、ピーラーではやりにくい作業も快適。細かな下ごしらえほど、このナイフのよさを実感できました。
切れ味が長く続く、ARCOS（アルコス）独自の「NITRUM」
刃には、ARCOS（アルコス）独自の窒素添加ステンレス鋼「NITRUM（ニトラム）」を採用。
硬度・耐久性・鋭い切れ味のバランスに優れ、毎日の下ごしらえでもストレスなく使えます。
軽い力で切れるので手が疲れにくく、下ごしらえの時間そのものが少しラクになりますよ。
毎日使いにうれしい、食洗機対応
切れ味だけでなく日常使いのしやすさも魅力的です。
樹脂コーティングされたハンドルは水や汚れに強く、食洗機で洗えるのがうれしいポイント。
使ったあとにサッと片づけられるので、後片づけの負担が少なく、気軽に手に取れる存在です。
ちょっとした作業のハードルが下がり、忙しい朝でも果物をカットしてヨーグルトやトーストにトッピング…と、果物の出番が自然と増えました。
約300年の技術が、日々の料理を支える
下ごしらえは毎日のことだからこそ、使いやすさが大切。
創業から約300年の確かな実力と、現代の暮らしに寄り添う使い勝手を兼ね備えた「ARCOS アルコス ラティーナ・パーリング（皮むき）ナイフ」は、手に取るたびにそのよさを実感できる一本です。
気づけば出番が増え、もういつものピーラーや包丁には戻れなくなりそう。
みなさんも、この使い勝手のよさを体感してみませんか？
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