食べすぎた翌日のリセットに！食養生の「梅流し」は便秘解消やダイエットにも◎

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

今回は、「梅流し」のレシピをご紹介します。

梅流しは、食べすぎたあとの胃腸のケアやデトックス、便秘解消などを目的とした食養生で、梅干し・昆布・大根だけで作る汁物です。

食べ方は空腹時にまず、汁を全部飲んで、あとは、やわらかく煮た大根を食べるだけ。たっぷりの水分と大根の食物繊維、梅干しのクエン酸が働いて腸の動きを助けて、ゆっくりと流していきます。

私も食べすぎが連日続いて、胃腸が疲れたなと思うと、胃を空っぽにしてから、梅流しをいただきます。すると、胃腸の動きがゆっくりとよくなっていくような気がしています。

昆布の旨味と梅の塩味、大根の食感がおいしいので、いくらでも食べられます。分量が多いので2人分と表記しますが、1人で食べきるのが理想なんです。

体調を整えたいときに作ってみてくださいね。

食養生の「梅流し」レシピ

分量

2人分

材料

• 大根…200g
• 梅干し…2個
• 昆布…10cm
• 水…500ml

作り方

1. 昆布と分量の水を鍋に入れ、30分置く。

2. 大根の皮をむいて1cm角程度の角切りにする。梅干しは種を取り包丁で叩いておく。

※大根の皮は1cm幅程度にせん切りにして、ポリ袋に入れてポン酢しょうゆ大さじ1を加えてもんでおくと浅漬けになります

3. 1の鍋に大根を入れ中火で加熱し、沸騰したら昆布を取り出し15分煮る。

4. 包丁で叩いた梅干しを加えて混ぜて1分煮たら器に盛り付ける。

ポイント

• 梅干しは昔ながらの塩だけで漬けたものがおすすめです。
• まずは汁を飲み干して、大根をゆっくり食べてください。
• 旨味がたっぷりあるので、食欲のない日の汁物としても活用できます。
• 胃腸が疲れたなと思ったら繰り返し作ってみてくださいね。
• 胃腸が空っぽになったなと思ったときに食べると効果的です。

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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