ナッツとレーズンでおいしい！「ほうれん草のカタルーニャ風」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は「ほうれん草のカタルーニャ風」をご紹介します！

下ゆでしたほうれん草とにんにく、ナッツ、レーズンの意外な組み合わせがおいしい炒め物。スペインのカタルーニャ地方では松の実を使うことが多いですが、今回は手軽にミックスナッツで作りました。

「ほうれん草のカタルーニャ風」レシピ

調理時間

10分

分量

2〜3人分

材料

• ほうれん草…1束（200g）
• にんにく…1片
• オリーブオイル…大さじ1（半量ずつ使用）
• ミックスナッツ…30g（食塩不使用）
• ドライレーズン…30g
• 塩…適量
• 黒こしょう…適量

作り方

1. 鍋に熱湯を沸かして塩（分量外・少々）を加え、ほうれん草を根元から入れて50秒ほどゆでる。冷水に取り、水気を絞って4cm幅に切る。にんにくは芯を除いて、縦に薄切りにする。

2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）と1のにんにくを入れ、弱火にかける。

3. にんにくの香りが立ったら、ミックスナッツ、ドライレーズンを加え、レーズンが少しふっくらするまで中火で炒める。

4. 1のほうれん草を入れて全体を炒め合わせる。塩、黒こしょうで味を調え、オリーブオイル（大さじ1/2）を回しかける。

ほうれん草の新しい食べ方！いつもと違ったおいしさを楽しんでみてくださいね！

ワンポイントアドバイス

・ほうれん草はアクが多いので下ゆでしてから炒めます。

・レーズンのほか、ドライいちじくなどでもおいしくできます。

・塩分のついたミックスナッツを使用する場合は、分量の塩を減らしてください。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)