冷凍できる「小松菜とちくわのサッと炒め」がお弁当に便利♪

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのひとみです。

今回は、今が旬の小松菜を使った冷凍できるお弁当おかず「小松菜とちくわのサッと炒め」をご紹介します。

手作り冷凍おかずのストックがあれば、野菜不足になりがちなお弁当も、朝はレンジで解凍するだけでバランスのよいお弁当になります♪

ぜひ試してみてくださいね！

「小松菜とちくわのサッと炒め」レシピ

調理時間

15分

分量

お弁当8号カップ4個分

材料

• 小松菜…200g
• ちくわ…50g
• にんじん…20g
• サラダ油…小さじ1/2
• A しょうゆ…小さじ2
• A 砂糖…小さじ2
• A 白ごま…小さじ1
• ごま油…小さじ1/2

作り方

1. 小松菜は3cm幅に切り、ちくわは縦半分に切って斜めに8mm幅に切る。にんじんは2mm幅に切る。

2. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、小松菜の茎とにんじんを入れて加熱する。

3. にんじんがしんなりしたら、小松菜の葉とちくわを入れさらに炒める。

4. 小松菜の葉に火が通ったらAを加えてサッと炒め、ごま油を回しかける。

5. 冷めたらお弁当用カップに入れ、冷凍する。

ポイント

お弁当に冷凍作り置きおかずを入れるときは、食中毒予防のため、必ず再加熱してから入れてください。

ひとみさん

大企業の社員食堂や、幼稚園から大学までの一貫校で献立作成・調理を担当してきた栄養士。栄養士としての知識と現場経験をいかし、冷凍作り置きで無理なく続く、バランス重視のお弁当を提案。野菜たっぷりをモットーに、忙しい毎日でも実践しやすい手作り弁当を発信している。

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ひとみ 栄養士の冷凍弁当(@___ht._.ht___)