チャプチェは“蒸す”のが正解！もっちもちの「絶品レシピ」3選

一般的な26cmのフライパンに使えて、中身がみえるドーム型のふたが特徴の蒸し器。

“たっぷりの具材を一度に蒸せる”から、家族分のおかずを一度に作るのに大活躍。

▲24～26cmのフライパン対応。中が見えるドーム型の蓋は単品でも活躍します

蒸し料理といえば温野菜のイメージが強いですが、じつは「麺料理」にもぴったり。
通常は「ゆでる」→「炒める・あえる」と工程が分かれる麺料理も、蒸し器を使えば同時調理が可能です。

蒸し料理のメリットである「ヘルシー」さ。それだと子どもが物足りないと感じるかもという心配も。
でも前回ご紹介した「蒸しパン＆おかず」や「サムギョプサル」のように、蒸し器は“満足系メニュー”も得意です。

フライパンにのせるだけ！「ステンレス蒸し器」があれば“蒸し料理”を手軽に楽しめる♪

今回は、そんな蒸し器を使った絶品麺レシピ3つをご紹介します。

麺の歯ごたえ抜群！「ソース焼きそば」レシピ

週末のお昼ご飯や、忙しい日の夕飯にも。

子どもが喜ぶソース焼きそばは、手間なく作れてお財布にやさしいので愛用されてる方も多いはず。

ただ3人分の焼きそば、炒めたり、蒸したりは意外と重労働で、麺がブチブチ切れてしまったりしませんか？

そんな焼きそばも蒸し器に入れればほったらかしで作れるんです。

分量

3人分

材料

・市販のソース焼きそば…3玉
・もやし、にんじん、豚バラ肉、キャベツなど具材はお好みで

下準備

にんじん、豚バラ肉、キャベツは食べやすい大きさにカットします。

作り方

1. フライパンに水をはり、蒸し器をセットします。麺を3玉入れ、もやし、人参、キャベツ、豚バラ肉をのせていきます。

2. 火にかけたら蓋をして10分程度蒸します。

※これだけのボリュームを一度に仕上げられるのは、ドーム型の蓋のおかげです

3. 火が通ったら、麺と具材をざっくり混ぜ合わせます。蒸した麺はモチモチの仕上がりです。

4. 付属のソースの素で味付けします。

5. 全体を混ぜ合わせて、盛り付けたら完成です。

お好みでかつおぶしや、ねぎをトッピングをしてどうぞ。
苦手な野菜も焼きそばにするとモリモリ食べてくれるのは子どもあるある。ここぞとばかりに！野菜をたくさん入れても簡単に仕上がるのが魅力です。
蒸し器ごとテーブルにサーブして、セルフ方式にしても楽しいですね。

蒸すことでもちもちおいしく仕上がることはもちろんですが、他にも最後にソースをあえることで“麺同士がくっつきにくい”というメリットが。
忙しい朝も炒める手間がないので、お弁当にも使えますよ。

ほったらかしで完成！「本格チャプチェ」レシピ

春雨と色々な具材を炒めて作る定番の韓国料理「チャプチェ」。

春雨を湯がいて、具材と炒めて味付けして…と難しいイメージがありますが、蒸し器を使えば一気に完成。火にかけて10分程度まつだけで完成する手軽さです。

分量

2～3人分

材料

・春雨…50g
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・にら…1/3袋
・牛肉（または豚肉）…100g

＜たれ＞

・水…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・鶏がらスープの素…小さじ１
・にんにくチューブ…少々
・しょうがチューブ…少々
・ごま油…大１
・コチジャン…小さじ1（お好みで、なくても可）

＜トッピング＞

・いりごま…お好みで

下準備

・たれの材料は混ぜ合わせておく。
・にんじんはせん切り、にらは5cm幅、玉ねぎは薄切りに。
・フライパンに水をはり、蒸し器を置いたらクッキングペーパーをしいておく。

作り方

1. 春雨の上にカットした野菜をのせていきます。

2. 最後に牛肉をのせたら、混ぜ合わせておいたたれを全体に回しがけます。火にかけたら蓋をして10分程度蒸します。

3. 火が通ったら、春雨をほぐしながら全体を混ぜ合わせて完成です。

うつわに盛り付けたら、ごまをふりかけてどうぞ。子どもにも食べやすい味付けで、お箸が止まらなくなる味。

具材の旨味や汁気は春雨が吸収！湯がいて炒める手間ななく、もちもちプリプリの仕上がりに。お肉は豚こまでも。具材もパプリカやピーマン、きのこを加えるのもおすすめですよ。

パスタも同時にゆであがり！「和風パスタ」レシピ

アレンジ多彩で季節の野菜を活用できるのが魅力ですが、麺を湯がいて、具材を炒め合わせて…とこちらも工程が多いパスタ。
蒸し器を使えば、麺と具材一度に仕上げて和えるだけ！

分量

1人分

材料

・パスタ…80～100g
・しめじ…1/4パック
・えりんぎ…1本
・ベーコン…2枚
・玉ねぎ…1/4個
・水菜…1束

・バター…10g
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1.5

下準備

・きのこ類、ベーコン、水菜は食べやすい大きさに。玉ねぎは薄切りにしておきます。
・フライパンに水をはり（400ml程度）、火にかけます。

作り方

1. 蒸し器にカットした具材をのせます。

2. 沸騰したら半分に折ったパスタをフライパンに入れます。

3. ふたをしてパスタのゆで時間を参考に蒸します。

4. 蒸し終わったらパスタの硬さを確認します。問題なければすべての具材をめんつゆ・バターといっしょに混ぜ合わせて完成です。

お好みでねぎ、刻み海苔をかけてどうぞ。

おいしいものをしっかり食べたい！そんな日の一人ランチにおすすめです。

※2人分作る場合は分量を倍量に。フライパンの水は600ml程度。麺が増えると焦げ付けやすくなるので、火加減（中火）など気をつけてくださいね

主菜副菜、いろいろ使える！

新しいキッチンツールを迎えたら、使いこなせるか不安になるもの。

困ったときはこれに入れて蒸してみる！から初め、家族の主菜、副菜作りに。

レパートリーがぐっと増えてくれますよ。