暑い夏にぴったり！涼しげな「スクエアフルーツゼリー」の作り方

こんにちは。フーディストノートアンバサダーのひろまるクックです。

今回は、夏にぴったりな四角いパックで作る、涼しげなフルーツゼリーをご紹介します。

アガーの透明感とフルーツの彩りで、見た目もきれいにおいしく仕上がりました。

アガーの透明感が素敵な「スクエアフルーツゼリー」レシピ

調理時間

30分（冷蔵庫で冷やし固める時間は除く）

分量

8個分（70×30×150mmのマチ付き袋を使用）

材料

• いちご…8個
• 黄桃缶…170g
• 種なしぶどう（グリーン・レッド）…各1/2房
• ドラゴンフルーツ…1個
• グラニュー糖…160g
• アガー…48g
• 水…800ml

作り方

1.ドラゴンフルーツはくり抜き器でくり抜く。

2. いちごと種なしぶどうは水で軽く洗う。

3. アガーとグラニュー糖をよく混ぜる。

4. 鍋に水を入れ、3を少しずつ加えながらよく混ぜ、約80℃に加熱して溶かし、冷ます。

※鍋の縁にふつふつと泡が出てくるくらいが、約80℃の目安です

5. マチ付き袋にフルーツを入れる。

6. 4の粗熱が取れたアガー液を袋に入れる。

7. 袋をクリップシーラーで止めて、シールを貼って冷蔵庫で1～2時間冷やす。

※クリップシーラーがない場合は、袋の口を折りたたんでシールで留めればOKです

8. 袋のまま食べても、袋から出して食べてもOK。

使用したキッチングッズ

• 富士商事 パールアガー8 doremiショップ期限管理シール付 (500g)
• cotta プラスチック クリップシーラー Z-1
• 富澤商店 ガス袋マチ付無地 70×30×150mm/ 25枚
• ハンドメイドシール　ブルー / 3シート(30片)　

ワンポイントアドバイス

• アガーはメーカーによって扱い方が異なる場合があるため、使用前にパッケージの説明をよく確認してください。
• アガーとは、海藻やマメ科の種子から抽出した植物由来の凝固剤です。ゼラチンや寒天と並んで人気があり、デザートやお菓子作りに広く使われています。

【アガーの特徴】

• 無色・無臭で、どんな素材とも合わせやすい
• 透明度の高い光沢があり、素材の色をいかすことができる
• 弾力のあるぷるんとした食感が特徴
• 一度固まると常温でも溶けないため持ち運びも安心
• 食物繊維を含んでいる

ひろまるクックさん

「世界においしいの雨を降らせるスイーツメーカー」としてSNSでレシピを発信中。再生回数8,000万回のチョコムース動画をはじめ、わかいやすいYouTubeも人気。

＜Instagram＞
ひろまる クック(@hiromarucooktv)

＜X＞
ひろまる(@hiromarucook)

＜YouTube＞
「HiroMaru CooK TV」

＜ブログ＞
「HiroMaruの美味しいスイーツ」

＜TikTok＞
HiroMaru(@hiromaru007)

※ひろまるクックさんへの取材・仕事依頼はこちら