食卓の彩りに♪「菜の花」の和え物

菜の花と言えばからし和え。春の定番小鉢です。菜の花を茹で、練りからしと昆布つゆ（麺つゆでもOK）で和え、白ごまを散らせば完成です。

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柚子胡椒・お砂糖・ポン酢を使うと、菜の花独特の苦味がマイルドになり食べやすいそうです。菜の花好きさんはもちろん、ちょっと苦手な方も試してみては？

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ホタルイカと菜の花はどちらも春が食べ頃。季節を感じるひと品です。味付けはからし味噌を使いますが、ホタルイカ付属の酢味噌でもOK！湯葉を混ぜ合わせればできあがり♪

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乾煎りしたくるみを粗くつぶして衣を作ります。砂糖とお醤油で甘辛く、みんなが好きな味に。素材の味や食感を楽しめるように、味付けは薄めにするのがコツです。

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和え物は和風のイメージがありますが、マスタードとマヨネーズで目先を変えたアレンジもおいしそうです。隠し味にワサビをほんの少し混ぜるのがポイント♪

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