ダイエット中でもOK！コリっとヘルシーな鶏軟骨のおつまみ

茹でたヤゲン軟骨をたっぷりのアンチョビで炒め、醤油とバルサミコ酢で仕上げたひと品です。下茹でに使ったお湯はコラーゲンが溶け出ているので、捨てずにスープなどに使ってくださいね♪

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定番のひざ唐揚げをカレー味にアレンジ。時間があれば下処理に半日～ひと晩かけてください。おつまみとしてはもちろん、お子さんも喜ぶおやつにもなりますよ♪

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軟骨にはふんわり衣をまとわせ、サックリと揚げます。産毛を取って油通ししたオクラと一緒にごまで和えればできあがり！市販のすりごまを使えばよりお手軽です。

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焼きものや揚げもののイメージが強い鶏軟骨ですが、蒸しものもなかなかです！白ワインで蒸し焼きにしたら、ディルとレモンを飾り、香りよく仕上げます。

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材料は軟骨・塩麹・黒こしょうのみ、とってもシンプルです。作り方も簡単。鍋にお湯を沸かしたら軟骨と塩麹を入れて煮詰めるだけ！塩麹ならではの甘みや優しい塩加減がたまりません♪

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