身近な食材でできる♪「マレーシア料理」に挑戦！

多民族国家のマレーシアにはおいしいお料理がたくさん！主にマレー系・中国系・インド系などそれぞれの民族独自の食文化があります。今回はそんなマレーシア料理の中から、日本でも再現できそうなレシピを集めました。麺やお米の料理でも少し味付けを変えるだけで、手軽に多国籍気分を味わえますよ♪

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2017/01/31

2021/09/28

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肉骨茶（バクテー）

バクテー（肉骨茶）

小春さん

バクテーは骨付きの豚肉を漢方や野菜と一緒に煮込んだ鍋料理です。圧力鍋を使えば簡単！中華寄りのお料理なので、揚げパンを添えるのが定番スタイルです。スターアニスを加えると本格的に。

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ラクサ風ヌードル

＊Manis＊さん

マレーシアの定番麺料理です。酸味があるものやカレー風味など、地域によって味が異なるところは日本のラーメンと似ていますね。ココナッツミルクとタバスコでマイルドな辛さに仕上げます。

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ニョニャ　ポピア

ニョニャ（中華風マレー料理）ポピア

みゃりもさん

ポピアは、甘辛く炊いたカブを卵入りの薄い生地で包んだ春巻きです。切り干し大根の煮物でＯＫ。そのほかに錦糸卵にパクチーなどを巻きます。田楽味噌や甜麺醤など、甘辛いタレがよく合います！

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クレイポットチキンライス

クレイポット・チキンライス

ryoripapaさん

土鍋でガンガン炊いてオコゲを作る屋台料理です。今回はより手軽に炊飯器で作るレシピを。本来は骨付き肉と中国の腸詰めを使いますが、食べやすいように鶏もも肉とあらびきソーセージで代用します。

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テ・タリック

Teh Tarik テ・タリック

甘口男さん

暑いマレーシアの人たちは紅茶と言えば甘～いミルクティ。スパイスを煮出した紅茶にコンデンスミルクをたっぷり入れます。高いところから注いで風味を立たせるのがポイント！辛口料理ともよく合います。

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マレーシアはあまり馴染みがないかもしれませんが、実はとてもご飯がおいしい国で、日本人好みのお料理も多くあります。身近な食材で作れるので、挑戦してみてください！