おもてなしのメインに！簡単「ローストポーク」を作ってみよう

塩とスパイスで作るベーシックなレシピ。大きな塊肉を使うので、旨味を逃がさず閉じ込めます。焼きあがったらしばらく保温して肉を落ち着かせてください。

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パサつきがちなもも肉は塩麹の効果でしっとり柔らかに。焼きあがったお肉を醤油と赤ワインベースのソースにじっくり漬け込みます。

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オーブンがなくても大丈夫！レンジだけで作るレシピです。塩とにんにく・ミックススパイスで漬け込み、レンジで3分加熱を2回で完成と、とても手軽です。

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漬け込み時間は30分ですが、蜂蜜の酵素がお肉を柔らかくしてくれます。付け合わせの野菜は焦げやすいので様子を見ながら焼いてください。

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炊飯器に熱湯とお肉を入れたら保温機能で50分。低温調理でしっとり仕上がります。表面に焼き目をつけてから調理するので、旨味は逃げません！

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