秋冬の定番おかずに◎「ごぼうとさつまいものきんぴら」レシピ【腸活常備菜】

こんにちは(*^^*)
料理研究家のMizukiです♪

今日ご紹介するのは、「ごぼうとさつまいものきんぴら」のレシピです。

心地よい歯ごたえのごぼうに、ほんのり甘いさつまいもを合わせました。

食物繊維たっぷりでお腹にやさしい、わが家の腸活常備菜です♪

ほっとする味わいですので、よかったらお試しくださいね。

「ごぼうとさつまいものきんぴら」レシピ

分量

2〜3人分

材料

• ごぼう…小1本(100g)
• さつまいも…1/2本(150g)
• ごま油…大さじ1
• A 水…大さじ2
• A しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1
• A 砂糖…大さじ1/2
• ごま…適量

作り方

1. ごぼうは皮をこそげ取り、太めのせん切りにして水にさっとさらし、水気を切る。さつまいもは皮ごと太めのせん切りにして水に5分ほどさらし、水気を切る。

2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1のごぼうを3〜4分炒める。

3. Aを加え、汁気がなくなるまで炒め煮し、器に盛ってごまを振る。

ポイント

・ごぼうとさつまいもは火が通りやすいように、細めに切りましょう

・お好みで赤唐辛子（小口切り）を加えても◎

スタイリングポイント

古谷製陶所さんの「輪花鉢」を使用しました♪かわいい縁のおかげで、素朴で地味なおかずも華やかに見せてくれます。さつまいもの皮が見えるように盛り付けると、彩りもきれいに仕上がります◎

最後までご覧いただきありがとうございました。ぜひ参考にしてくださいね！