春巻きの皮で！簡単にできるおしゃれキッシュ

春巻きの皮を４等分して、少しずらしながら敷いて下焼きします。フィリングを入れてキッシュ液を流し込んだら、さらにオーブンで２０分。ココット型で1人分ずつ焼き上がるので切り分ける手間がいりません。

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おからとひき肉が半々の配合なのに、おからが入っているとは思えないできあがりです。もちろん春巻きの皮使用なのでさらにヘルシー。カレー味なので、スパイシーな香りが食欲をそそりますね。野菜もたっぷり入っているのでバランスの良い一品になっています。

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入れる具材は、基本は家にあるものでＯＫ。豆乳ベースの卵液で作るキッシュです。パリパリに焼けた春巻きの皮の食感が楽しいです。１６ｃｍのスキレットに対応している分量になっています。オーブンで焼いたらそのまま食卓に出せるので便利ですね。

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ポイントは殻つきの海老を使うこと。炒めてから殻を剥くときにミソをしぼり出す事で、海老の風味が具に移ります。海老と相性の良いアボカドを合わせて豆腐ベースの卵液を流し込み焼いたら、簡単なのに味は本格的なキッシュの完成です。

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たくさんの彩り野菜が入っているので、ビジュアルも素敵なキッシュです。豆乳ベースの卵液は隠し味に米味噌が入っていてコクを出しています。春巻きの皮を重ねる時のコツもアップされています。おもてなしにも使えるレシピですね。

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