短い旬にこそつくりたい！春の野菜や果物のジャム

ハウス栽培のいちごは12月頃から出回っていますが、露地物は4～5月頃が旬になります。やや小粒なものが多いですがとっても甘い！あえて形をゴロゴロ残したジャムを作って味わってみて♪

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春先にしか出回らない春にんじん。時期になるとスーパーでも見かけられます。普通のにんじんより青臭さが少なく甘みも強いのでジャムにぴったりです♪

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寒い時期に出回る蕗の花のつぼみ”ふきのとう”ではなく、今回は茎を使ったジャムのご紹介です。葉や茎は4～5月頃が旬になります。傷みやすいので早々にジャムにして春の香りを長く楽しみましょう♪

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3～4月頃が旬の新玉ねぎを使ったジャムです。玉ねぎのもつ独特の辛味が少ないので、お肉料理のソースやパンのスプレッドなど、いろんなシーンで使えますよ♪

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グレープフルーツはほとんどが輸入ものですが、4～5月頃が旬になります。少量加えるローズマリーのスッキリとした香りが、グレープフルーツのフレッシュさを引き立てます♪

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