秋の味覚を使ったお菓子作り「栗きんとん茶巾絞り」の作り方

渋皮のままゆでた栗をむいた後は、面倒な裏ごしは一切しません。フードプロセッサーやマルチブレンダー任せで簡単に作れますよ。

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２度煮するのでクチナシがなくても綺麗な色が出て、それに抹茶を混ぜることで、２色の栗きんとんができます。ほんのりとした甘さと抹茶の苦みがよく合う逸品です。

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圧力鍋で面倒な栗の皮むきを回避できることをご存知でしょうか？栗ときび糖だけで作る本格派栗きんとんレシピです。

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ゆずのしぼり汁とスライスした皮が入ったこの栗きんとんレシピは、アクセントにレーズンがのっています。クラッカーに乗せてカナッペにしても良い、お洒落なおもてなし料理です。

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水を加えずに旬の素材の味を活かしたレシピです。ほんの少しのお塩を入れることで、栗本来の甘みを引き立たせます。

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