さっぱり派も、こってり派も満足！「れんこんサラダ」の注目レシピ7選

カラフルで見た目にも楽しいですね。レンコンはさっと下茹でしておくと食べやすくて◎。レモン汁、はちみつ、オリーブオイルで作るマリネ液が、ほんのり甘酸っぱい。りんご入りなので、酸っぱいのが苦手な人にも食べやすそう！

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れんこん＆ひじきは、あらかじめ白だしで煮ておき、ドレッシングのベースにも白だしを使用。オイル少な目で、ヘルシーなドレッシングなので、たっぷり食べても安心ですね！カリカリに揚げたじゃこをトッピングし、食感の楽しいサラダに。

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れんこんに加え、水煮大豆、ベーコン、くるみがゴロゴロ！食感の楽しいサラダです。バルサミコ酢・塩コショウ・オリーブオイルで味付け。ガーリック風味でおつまみにもオススメです。

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バターでじっくり炒めたれんこん＆ベーコンが主役！たっぷりの紫蘇＆ネギとポン酢しょうゆで、案外さっぱりといただけそうですね。

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和風にも、洋風にも合うサラダです。味付けはマヨネーズに加え、酸味付けに粒マスタード、隠し味に醤油を使うのがポイント。ブロッコリーとハムで彩りも良く◎ですね。

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レンコンを茹でたら、ツナとかいわれ大根を加え、調味料で和えるだけ！ツナの旨みと黒ごまの香ばしさ＆コクがGOOD！少し砂糖を加えているので、子どもにも食べやすそう。

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れんこんをピーラーなどで薄くスライスするのがポイント！明太クリームの絡みが良くなります。レシピ通りだと辛めなので、一味の量で辛さの調節を！

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