外はパリッ、中はもっちり。本格セミハードパンをおうちで作ろう！

1. ボウルにBの材料を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。プラ密閉容器にAの材料を入れ、泡だて器で均等になるよう混ぜ合わせる。

2.  BのボウルにAを一度に加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。ボウルの中で生地をひとまとめにし、ラップをして10分休ませる。

3. 指先を軽く濡らし、生地の外側をつまんで引き伸ばして内側にたたむ（パンチを入れる）。生地を1周するように10回くらいパンチを入れたら、ラップをして10分休ませる。

4. 生地に1周パンチをいれる。ラップをして10分休ませる。

5. 生地に1周パンチを入れる。3回目のパンチを入れ終えたら、生地の折り目が下にくるようにしてプラ密閉容器に移し、底全体に生地が行き渡るように平らに伸ばす。

6. プラ密閉容器にふたをし、生地が2倍の大きさになるまで室温で発酵させる。

7.  生地の表面と作業台に打ち粉（分量外）をし、プラ密閉容器の四辺にカードを沿わせて差し込んで、生地と容器の間にすき間を作る。

8. プラ密閉容器をひっくり返して生地をゆっくりと作業台に落とす。指に打ち粉をつけたら、生地の下に手を入れ、生地のガスを抜かないようにやさしく広げ、20cm四方にする。

9. 生地の手前1/3を奥に、奥1/3を手前に折って三つ折りにする。

10. 生地をカードで4分割する。カードで切ったら生地どうしはすぐ離し、準備した天板に並べる。生地の上に乾いた布巾をかぶせ15分休ませる。

11.  打ち粉（分量外）を茶こしで生地の表面に軽くふり、クープ（切り込み）を1本入れる。切り込みに準備したバターを1本のせる。

12. 230℃のオーブンで18分前後焼く。焼きあがったらケーキクーラーに移し、粗熱をとる。

料理研究家の藤井玲子さんによる、ていねいな工程写真と特典動画で初心者でも失敗しない41レシピ。「外はパリッ、中はもっちり」なおうち本格パンがゆるっと気軽に作れます。