カリッもちっ食感「バナナヨーグルトスコーン」

こんにちは、つきの家族食堂のつきです。

いつもご覧くださりありがとうございます。

今回は、独特な食感が特徴のバナナスコーンをご紹介したいと思います(^^)
ノンバター、ノンオイルなのでとってもヘルシーですよ♪

バナナとヨーグルトが入ることで、しっとりしつつ、もちっとした食感になります。
レーズンやチョコを入れるとよりおいしくなるので、良かったらお試し下さいませ(^^)

「バナナヨーグルトスコーン」レシピ

分量

6個分

材料

・バナナ…1本（皮付き110g→正味70g）
A
・プレーンヨーグルト…50g
・砂糖（今回きび砂糖使用）…大さじ2
・塩…ひとつまみ
B
・薄力粉…150g
・ベーキングパウダー…7g

下準備

・天板にオーブン用シートをしいておく
・オーブンを180℃に余熱する

作り方

1. ボウルにバナナを入れてフォークで潰し、【A】を加えて混ぜる。

2. 混ぜ合わせた【B】をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

3. 粉気が残る程度でまとめ、ラップをかけ、冷蔵庫で30分休ませる。

4. 打ち粉をふり、14cmの円形になるよう手で押さえて伸ばす。6等分にカットして天板に並べ、180℃のオーブンで20分ほど焼く。

お好みでメープルシロップをかけてもおいしいです。

ポイント

・ヨーグルトの一部を溶かしバターに置き換えると、よりコクのあるスコーンになります。生クリームも◎（食感は変わります）

・粉を加えたら、混ぜすぎないこと。粉っぽさが残ってても、まとめる際につながります

・塩は必ず加えて下さい。全体の甘さをまとめます

・少しベタつく生地ですので、打ち粉をふって下さい

・シンプルなスコーンですので、レーズンやチョコを加えるのもおすすめです

最後までご覧いただきありがとうございました♪