簡単のっけ丼！豚バラと茄子の甘辛スタミナみそ炒めどんぶり♪

こんにちは～！
ぱおです

ようやく少し涼しい日も出てきて
食欲の秋がやってきましたね～(^^♪

真夏でも食欲はモリモリですが(^^♪

今日はフライパンでパパっとスタミナどんぶり～♪
茄子とピーマン、豚バラ肉をみそ炒めにして
ごはんに乗せました～！

みそだれでごはんがすすむ～どんぶりです♪

材料(2~3人分)
豚バラ切れ肉・・１８０ｇ（豚こまでもOK）
◎酒・・小さじ２
◎片栗粉・・小さじ１
茄子・・2本（乱切り）
ピーマン（赤、緑）・・各１こ
※味噌、酒、砂糖、水・・各大さじ１
※醤油・・小さじ１
ごま油・・小さじ２
あらびき黒胡椒、ごはん、半熟卵・・お好みで

作り方

１、豚バラ薄切り肉は小さめにキッチンバサミで刻む。
◎を加えて揉みこむ。
ピーマンは小さめ乱切りにし、
茄子は皮の周りにごま油を薄く塗り、小さめ乱切りにする。

２、フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒める。
少し色が変わってきたら、お肉の中心を開けるようにして
茄子を皮面を下にして加える。

※周りのお肉は軽く動かして、茄子はいじりません。
豚肉からでる油で茄子を炒めます。

３、茄子が少し柔らかくなってきたらピーマンを加え、
フライパンをゆすって炒め合わせる。

４、合わせておいた※を加えてさっと煮絡めて完成！

※炒めすぎると野菜がべちゃっとなってしまうので
パパっと仕上げてくださいね。

最初に茄子の皮に薄く油を塗っておくと
茄子が色よく仕上がります～！

※豚肉に絡めた片栗粉でお肉がぷるん～と柔らか
タレに少しとろみをつけてくれて具にタレが絡みやすいです。

あつあつごはんに乗せて・・・
半熟卵や温泉卵を添えて
仕上げにあらびき黒胡椒をふって
いただきま～す！！

どんぶりに合うようにタレはやや多めになっています。
みそだれはやっぱりごはんがすすむ～～～♪

冷めてもおいしいので
お弁当にもおすすめです～
スタミナのっけ弁！！
お弁当持ってピクニックに行きたいですね～

今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。

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