麺とスープがミスマッチ！？JR姫路駅の「日本一の立ち食いそば」はこんな味です
日本が誇るファストフード「立ち食いそば」には、「日本一！」と評判の逸品が各地に存在しています。そのひとつ、JR姫路駅で食べられる「まねきのえきそば」をご存じでしょうか。
2016/02/20
2021/10/07
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姫路駅の新山陽本線ホームなどで1949（昭和24）年から食べられているこの「えきそば」、こだわりは麺にあり！「試作の結果、かんすいを入れた黄色いラーメンにたどり着き、当社独自でその製造にのりだし、黄色いそばに和風だしという一見ミスマッチの商品が生まれました」（まねき食品株式会社 ホームページより）とのこと。かんすい入り、つまり中華めん風なんですね。
はるばる姫路まで赴いた編集部スタッフが実食調査したところ、そばつゆの中にはほのかに黄色い麺が。ひと口食べてみると日本そばのようでもあり、中華めんのようなツルツル感もあって、たしかに超個性的！しょう油ラーメンとはまた違う味わいですが、全然ミスマッチじゃないんです。
地元の人にはおなじみのこの「えきそば」、初詣では露店も登場するそうで、料理ブロガー ゆーママさんのブログには「初詣では『駅そば』を分けながら食べました」（http://ameblo.jp/kys-ttt/entry-11971283445.html）なんて話まで。
なるほど、そばつゆと中華めんの組み合わせってあり！というわけで、今回は日本一の立ち食いそばの気分を味わえる麺レシピを探してみました。
しょう油ラーメンのような、日本そばのような…「黄そば」
器の選び方しだいで、味ってこんなに変わる！？
つけ麺好きには「ざるラーメン」風アレンジも！
【おまけ】こだわりの麺はパスタマシーンでできる！？
「まねきのえきそば」は、あまりの人気から姫路ではついにカップ麺にもなったとか。そのおいしさ、もどきレシピだけではなくぜひ姫路駅で実物をご賞味あれ！
