彩りも味も◎！お弁当にぴったり「れんこんの紅しょうが焼き」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのひとみです。

今回は、冷凍できるお弁当おかず「れんこんの紅しょうが焼き」をご紹介します。

紅しょうがと青のりで見た目も華やか。お弁当の作り置き副菜としてぜひ作ってみてくださいね！

「れんこんの紅しょうが焼き」レシピ

調理時間

10分

分量

お弁当8号カップ4個分

材料

• れんこん…100g
• 紅しょうが…15g
• 米粉…小さじ2
• 米油…大さじ1
• 青のり…小さじ1/2
• 塩…小さじ1/4

作り方

1. れんこんは皮をむいて7mm幅のいちょう切りにする。

2. ポリ袋にれんこん、米粉を入れて振る。

3. 紅しょうがを加えて、全体を軽く混ぜる。

4. 米油を加えてなじませる。

5. 天板に並べる。

6. トースターで10分焼く。

7. 焼き上がったら、青のりと塩をかける。

8. 小分け容器に入れる。

ポイント

• お弁当に冷凍作り置きおかずを入れるときは、食中毒予防のため、必ず再加熱してから入れてください。
• トースターで手軽に作れる、作り置きに便利な一品です。

ひとみさん

大企業の社員食堂や、幼稚園から大学までの一貫校で献立作成・調理を担当してきた栄養士。栄養士としての知識と現場経験をいかし、冷凍作り置きで無理なく続く、バランス重視のお弁当を提案。野菜たっぷりをモットーに、忙しい毎日でも実践しやすい手作り弁当を発信している。

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ひとみ 栄養士の冷凍弁当(@___ht._.ht___)