「柿」を使ったおもてなしに使えるオシャレオードブル

柿は栄養価が高く、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」ということわざがあります。ビタミンAとCを豊富に含み、疲労回復や風邪の予防効果も期待できる柿で素敵なオードブルを楽しみませんか。

フーディストノート

2016/10/15

2021/10/07

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柿とカマンベールチーズの生ハム巻き

お美津さん

作り方はとても簡単！あっという間にできるオシャレなオードブルです。生ハムメロンのように柿とカマンベールチーズを生ハムで巻いています。フレッシュな柿の美味しさを味わえる一品です。

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柿と大根の醤油麹あえ

mogさん

柿とシャキシャキ食感の残る大根が漬物に似ている和え物です。柿の甘さと醤油麹のまろやかな風味がピッタリ♪手で大胆に和えるとしっかりと混ざるのでおススメです。

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大人な柿ジャム

熟し柿でおとなな柿ジャム

清水えりさん

ラム酒の香りとスパイスの効いた大人向けの柿ジャムです。お好みのスパイスを入れたジャムはお手軽に出せるオードブルに♪お酒のお供にいかがですか？

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帆立の生ハムロール＆柿ソース

11月　帆立の生ハムロール＆柿ソース♪

nokkoさん

柿にオリーブオイルやワインビネガーなどを和えて素敵なソースができますよ！ワインとの相性抜群のこのメニュー、オシャレな前菜としておススメ♪帆立は柔らかくレアにソテーして生ハムで巻くことでほんのりとした塩気をプラスしています。

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柿のマリネ

管理栄養士IDEAさん

一見カットしただけの柿に見えますが、お酒で半日漬け込んだ大人の味わいの柿のマリネです♪お酒にレモン汁を加えてサッパリとした風味が後を引く美味しさ！チーズを添えてスマートに出すのもオシャレです。

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柿は「なます」のように和食でも料理にも使われる果物として知られています。美味しい柿を選ぶポイントは、ヘタが緑に近く、実に張りつくように隙間が無くついているもの。そして、ずっしりと重いものがおススメです。秋の味覚「柿」を使ってお酒の席を彩るオードブルを作ってみてくださいね！