作り置きすると便利！「オニオンスープ」の基本とアレンジ

オリーブオイルをひいた鍋で、スライスした玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めます。あとは、カリカリに焼いたベーコンと、塩、水を加えて煮込むだけ。本格的な味です。

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時間がないときは、まるごとレンジにかけらると時短で作れます。皮をむいた玉ねぎをそのままレンジ加熱したら、炒めたベーコンと一緒にコンソメスープ、塩トマト、醤油加えてひと煮立ち。玉ねぎの旨味を十分活かした一品です。

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レンジ加熱した玉ねぎと、炒めたほうれん草をコンソメスープで煮込み、ハンドブレンダーでなめらかにします。色鮮やかなグリーンが際立つオニオンスープです。

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オニオンスープをたくさん作ったら、パスタを加えるのもおすすめ。オニオンスープに豆板醤を加えて、味を引き締めてあります。寒い日の朝食や軽食に最適です。

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グラタン皿などにオニオンスープを注いだら、薄くスライスしてトーストしたバゲットをたっぷりと乗せて、ピザ用チーズをトッピング。トースターなどでこんがりするまで焼きます。カリカリのパンに、じゅわっとスープがしみこんで、ボリュームもマンテン。

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