ホクホク美味しい♪ひよこ豆を使ったスープ

ドーンと丸ごとキャベツが豪快ですね♪お味は繊細で身体にじんわりとしみる優しいスープです。ホクホクのひよこ豆がいい食感でついつい食べ過ぎてしまうほど美味しいです。

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ひよこ豆はスープのベースとして撹拌したものとトッピング用として使用します。お豆のコクでとろっと濃厚になったスープに茹でたラザニアをカットしたパッパルデッレがよく絡みます。ボリュームがあり身体がポカポカと温まるレシピです。最後にトッピングしたポピーシードが味のアクセントになっています♪

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にんじん、里芋、ごぼうなどがゴロゴロ入った具沢山スープは食物繊維がたっぷりで嬉しいですね。豆乳仕立てでベーコンの旨味が効いた深みのあるスープはおかわりしたくなる美味しさです♪

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みじん切りにした生姜とにんにく、粗く刻んだパクチーを油で炒めます。ひよこ豆の水煮を加えて粗くつぶして水を入れて煮込んだら完成です♪味付けはシンプルに塩、コショウなので素材の味がストレートに感じられます。特にパクチー好きの方にはたまらない１品ですね。

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一口大に切ったチキンと野菜をそれぞれ炒めてトマト缶とひよこ豆、コンソメなどを投入してコトコト煮込んでいきます。味のアクセントに入れたクミンがいい仕事をしています♪ご飯にもパンにも合うレシピです。

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