塩焼だけじゃない！夏の風物詩「鮎」の食べ方あれこれ

いつもの塩焼き鮎を、甘酸っぱいタレに野菜と一緒に漬けこんでマリネに。ひと手間かけることで、食卓がぐんと豪華になりますよ。

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オリーブオイルでソテーした鮎に、ハーブソルトで味付けしたトマトを乗せてイタリアンにアレンジしています。付け合わせの長芋が、和風な感じも演出してくれていますよね！

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新鮮な稚鮎を、低温の油でじっくりと火を入れるコンフィにした保存食です。このコンフィを使って、パスタなどのアレンジメニューも楽しめます。

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塩焼にした鮎と、新生姜を入れて炊いた炊き込みご飯です。爽やかな生姜の風味と、鮎出汁の効いたご飯はいくらでも食べられそうです。

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太めのパスタに、アンチョビと鮎のペーストを混ぜて絡めてイタリアンな一品に♪仕上げにかける黒胡椒とレモンジュースが良いアクセントになっています。

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