簡単！「豚こまとピーマンと玉ねぎのごまみそ炒め」レシピ
人気フーディスト・山本ゆりさんの「豚こまとピーマンと玉ねぎのごまみそ炒め」レシピです。下味＋片栗粉のひと手間でやわらかく仕上がり、すりごまでコクをプラス。お弁当にも使える定番おかずです。
2026/03/14
2026/03/14
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ご飯に絶対合うおかずです。
いつものみそ炒めに、すりごまをたっぷり入れました。
定番の料理なので特に何ってわけでもないんですが
豚こまに下味をつけて片栗粉をまぶすひと手間でおいしく仕上がります。
あと、すりごまを入れることで水分もおさえられるので、お弁当にも使えます。
いつも作ってる方も多いと思いますが、よろしければ。
「豚こまとピーマンと玉ねぎのごまみそ炒め」レシピ
分量：2人分
材料
豚こま切れ肉…150gぐらい
A 塩、こしょう…各少々
A チューブのおろししょうが…1cmぐらい
A 酒…小さじ1ぐらい
・片栗粉…小さじ1ぐらい
・玉ねぎ…1/4個
・ピーマン…4個
B みそ…大さじ1ぐらい
B 白すりごま…大さじ1ぐらい
B 酒…大さじ1ぐらい
B みりん…大さじ1ぐらい
B しょうゆ…小さじ1ぐらい
B 砂糖…小さじ1ぐらい
・あれば白いりごま…適量
作り方
1. 豚肉はAで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切り、ピーマンは種とヘタをとって乱切り（※）にする。Bは合わせておく。
※乱切り…取り乱しながら切ること
2. フライパンにサラダ油（分量外）をひいて熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら豚肉を入れて炒める。色が変わったらピーマンを入れ、油がまわったらBをジャーッと入れて炒め合わせる。
3. 皿に盛り、あればごまをふる。
ワンポイントアドバイス
・ピーマンくたくた派の方は、Bに水を少し足して数分炒め煮にしてください。
・すりごまがない！という方は入れなくても、普通のみそ炒めとしてお楽しみいただけます。
・お好みでなすなんかを入れていただければ、なすのみそ炒めとしてお楽しみいただけます。
