今年注目のスーパーフード！「ホワイトソルガムきび」を使った簡単レシピ

基本の炊き方

炒めものやサラダ、お菓子などに使うときは炊飯したものを利用します。ふつうのごはんと同様に炊飯器で炊けるからとっても簡単。やわらかめが好きなかたは水を2割増しにして炊飯してください。

1.　浸水する
ソルガムきびはさっと水洗いし、水に20分ほどつける。かためが好きな方はすぐに炊飯してもOK！

2.　水かげんして炊く
水けをきって炊飯器の内がまに入れ、通常の米と同様にソルガムきび300g（約2合）なら、2の目盛りまで水を注いでスイッチを入れる。

3.　まぜる
炊き上がったら、底の方から大きくまぜて完成。

ソルガムきびのチーズリゾット

【材料（2人分）】
・炊飯ソルガムきび…200g

（A）サフラン…少々
（A）水…1/2カップ

・パルメザンチーズ（粉）…30g
・塩、あらびき黒こしょう…各少々
・オリーブ油…大さじ1
・パセリ…少々

【作り方】
1.　炊飯ソルガムきびはかたまりがないようにほぐす。（A）の水にサフランをつける。

2.　フライパンにオリーブ油を中火で熱し、炊飯ソルガムきびをいためる。油がなじんだら強火にし、1のサフラン水を3回に分けてまぜながら加え、水けをとばすようにいためる。

3.　チーズを加えてまぜ合わせ、とけて全体になじんだら塩、黒こしょうを振って味をととのえる。器に盛ってパセリを飾る。

ピリ辛みそいため

【材料（2人分）】
・炊飯ソルガムきび…150g
・豚ロース薄切り肉…150g
・玉ねぎ…1/4個
・にんじん…大1/4本（50g）
・にら…1/2束（50g）

（A）みそ…大さじ2
（A）砂糖…大さじ2
（A）オイスターソース…小さじ1
（A）豆板醤…小さじ1/2

・サラダ油…大さじ1/2

【作り方】
1.　豚肉は一口大に切る。

2.　玉ねぎは縦5㎜厚さに切る。にんじんは5㎜角の細切りにする。にらは3㎝長さに切る。（A）はまぜる。

3.　フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉をいためる。カリッとしたら玉ねぎ、にんじんを加えていため、玉ねぎが透き通ったら（A)を加えていためる。

4.　全体になじんだら、にらを加え、炊飯ソルガムきびをほぐしながら加えていため合わせる。

鶏つくね

【作り方（2人分）】
・炊飯ソルガムきび…100g
・鶏ひき肉…200g

（A）ねぎのみじん切り…10㎝分
（A）しょうがのすりおろし…小さじ1
（A）たくあんのあらいみじん切り…30g
（A）塩…少々
（A）酒…大さじ1/2

（B）しょうゆ…大さじ1
（B）砂糖…小さじ1
（B）みりん…小さじ1

【作り方】
1.　ひき肉はボウルに入れ、（A）を加えてよくまぜる。冷ました炊飯ソルガムきびをほぐしながら加え、よくまぜる。

2.　6等分し、紡錘形にととのえる。魚焼きグリルで7～8分焼く。

3.　焼いている間に、小さめのなべに（B）を合わせて火にかけ、軽く煮詰めてたれを作る。

4.　2が焼きあがる少し前に、3のたれを表面に塗り、焼いて乾かす。これを2～3回繰り返し、こんがりと焼きあげる。竹ぐしに刺して器に盛り、好みでししとうがらしも一緒に焼いて添える。

主食の代わりにしたり、おかずのかさ増しに使ったり、クセがないので色々使いまわせるところがとっても便利な「ホワイトソルガムきび」。気軽に取り入れて健康や美容に役立てたいですね♪もっと色んなレシピを知りたい方は、主婦の友社より発売中の『ホワイトソルガムきびレシピBOOK』をチェック！ごはん系からスイーツまで、バラエティ豊かなレシピが満載ですよ！

出典元：http://www.amazon.co.jp/gp/product/4074033240/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=4074033240&li…

『ホワイトソルガムきびレシピBOOK』
アメリカ穀物協会 (監修)/主婦の友社

キヌアに続く話題のスーパー穀物「ホワイトソルガムきび」、日本初のレシピ本！ホテルインターコンチネンタル東京ベイ シェフズ ライブ キッチン料理長兼店長の佃勇さんや、料理家の検見﨑聡美さん監修のレシピはどれも絶品です！

詳細はこちら↓
http://amzn.to/1OMgSDw

協力・画像提供：主婦の友社（http://www.shufunotomo.co.jp/）