花粉症の時期のお気に入り♪フライパンで焼ける「カルダモンパン」

こんにちは！「#パンが焼けたよ で全員集合！」を合言葉に、パン作りの楽しさをみんなでシェアする活動をしている、「日々のパン」代表の吉永麻衣子です。

春が近づいてくると、うれしい反面、辛いのは花粉症…。みなさんは花粉症は大丈夫ですか？

今回は、この季節のお気に入りのパンをご紹介します。

カルダモンを使っているのですが、ちょっと入れると鼻がスッと通るような、そんなさわやかなパンがフライパンで完成です。

カルダモンはスーパーのスパイスコーナーでも、購入しやすいサイズで売っているので便利ですよ。

フライパンひとつで作れる「カルダモンパン」レシピ

調理時間

10分（発酵・焼成時間は除く）

※全体の調理時間は約1時間

分量

4個分

材料

（生地）

• 牛乳…70g
• 砂糖…10g
• 塩…1g
• バター…5g
• インスタントドライイースト…1g
• 強力粉…100g

（カルダモンペースト）

• カルダモン…小さじ1/2
• 砂糖…15g
• バター…15g
• 強力粉…5g

（アイシング）

• 粉砂糖…30g
• 水…5g〜（様子を見て足してください）

作り方

＜生地作り＞

1. 26cm以上のフライパンに牛乳・塩・砂糖・バターを入れ、中火で15秒程度、人肌の温度になるまで温める。

※60℃を超えるとイーストが死んでしまうので注意！

2. インスタントドライイーストを全体にふりかけて、均一になるまで溶かす。そこへ強力粉を加えて、ゴムベラで大きく混ぜる。生地をフライパンに広げ、真ん中に向けて畳むのを10回ほど繰り返す。

※ふわふわになるポイントなので頑張って！

＜一次発酵＞

ふたをして10分ほど置く。このとき、フライパンが冷たいようなら火を付け、じんわり温かくなるまで待ってから火を消す。

この間にカルダモンペーストを作る。耐熱容器にバターを入れて、600Wの電子レンジで20秒ほど加熱する。やわらかくなったところにカルダモン・砂糖・強力粉を加えて均一になればOK。

＜成形＞

生地を長方形に広げ、ペーストを塗ったら、生地の真ん中に向かって、上下から畳む。

生地を横長に置き、縦方向に、太短くなるよう4等分にカットする。

手綱こんにゃくの要領で、生地の中央に筋を入れ、生地の端を切れ目に1回通す。

＜仕上げ発酵＞

フライパンにふたをして、強火で15秒温め、火を消して、10分ほどおく。

＜焼成＞

フライパンにふたをして強めの弱火で7分ほど焼く。片面が焼けたら生地を返してもう片面は弱火で5分ほど焼く。

仕上げにアイシングをしたら完成！

持つのがやっとなくらい、ふわっふわのパンがフライパンで焼けました。

今回はカルダモンにしましたが、
以前ご紹介したシナモンでもいいですし、ココアでも、抹茶でも〜！！お好みでお試しください。

おいしくて、つい食べ切ってしまいそうな危険なパンです。