さっぱりヘルシー♪副菜にオススメ「きのこの酢の物」

干ししいたけを水で戻してから煮て、きゅうりは塩もみして絞っておきます。ごまをすって酢や薄口醤油を加え、具とよく和えればできあがりです。

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もずくは食べやすく切り、えのきはレンジ加熱して火を通します。カニカマを入れれば、シンプルだけどカラフルな仕上がりに♪塩蔵もずくを使うときは事前に塩抜きしてくださいね。

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5種類のきのこを使った洋風の酢の物です。パセリやパプリカなどを使って彩りもキレイ♪きのこをニンニクで炒め、熱いうちにマリネ液に馴染ませます。

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輪切りにしたエリンギの食感がホタテと似ていることを生かしたアイデアレシピです！火を通したエリンギにホタテ缶の煮汁を含ませて、風味よくいただきます。

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昆布だし入りのすし酢を使ってお手軽に♪なめこはさっと茹でて水気を切ります。大根おろしに酢と醤油をひと垂らし。仕上げに青みの野菜を飾るとキレイです。

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