手軽なドライフルーツで♪あんずのお菓子を作ろう

さつまいもとてんさい糖で作るきんとんは優しい甘さ。そこに蜂蜜で煮た干しあんずをたっぷり加えます。くちなしは無くても大丈夫ですが、入れると黄色がより鮮やかになります。

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あんずはアプリコットリキュール（好みの洋酒でも可）に一晩浸けることで風味がとてもよくなります。是非ひと手間かけて。ホワイトチョコを入れるので奥行きとコクのある仕上がりです。

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生地は中力粉とベーキングパウダー、なたね油のみとシンプル。お砂糖を使わず、みりんで甘みを出します。コクがあるのであんずの酸味とよく合いますね。しっかりアルコールを飛ばして使ってください。

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ホットケーキミックスを使い、ワンボウルで作るクッキーです。あんずは食感が残る程度に刻んで入れます。外はサックリ、中はふんわりとした食感が楽しめます♪

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バターとラム酒がたっぷりのリッチなパウンドケーキです。アーモンドプードルが入るのでしっとりとした口当たりに。熱々のうちにラム酒を含ませたら、しっかり冷まして頂きます。

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