今ブーム！？名古屋めしをおうちで楽しんでみよう♪

名古屋は豚カツに甘味噌の味噌カツが定番ですが、こちらはお手軽な鶏ムネ肉を使った味噌カツ丼です。小麦粉と卵の工程を省くマヨネーズ使いの衣付けや、赤味噌から作る甘味噌を電子レンジで作るお手軽工程が目からウロコのレシピです。鶏ムネ肉を柔らかくするコツも載っていますよ～。

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名古屋であんかけスパと言ったらヨコイのソースを使ったパスタが有名ですが、こちらはにんにく入りのトマト缶を使ったレシピです。もちろん使うのはご当地風太麺。たっぷりの野菜が入ったソースを絡めて温泉卵を乗せれば、アツアツの美味しいナポリタンの完成です。自力でトマトソースを作りたい方のためのレシピも載っています。

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名古屋の味噌煮込みうどんは麺が腰がありすぎるのが有名ですが、こちらは家庭でできる味噌煮込みうどんのレシピです。赤味噌が手に入らない方にも作れるように考えられているので、トライしやすいのがうれしいですね。赤味噌が手に入る方はぜひ赤味噌で作ってみてくださいね。

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赤味噌の土手煮にはいろいろな具材が使われることがありますが、こちらが1番シンプルな基本の配合になるかと思います。ボイルモツの臭みをとるための下ゆでから煮込みまでの工程がシンプルに書かれています。圧力鍋を使うので柔らかく煮込めますね。こってり赤味噌と大根やモツが絡んだコクのある味わいが楽しめるレシピです。

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手羽先を下処理してから小麦粉をつけてカラリと揚げ焼き。それから名古屋風に煮込みます。揚げないのでとってもお手軽に作れます。こってりコクのある味わいでごはんやビールにぴったり。さらに名古屋を訪れた時の、のりPさんの数々の名古屋めし巡りの紹介もとっても楽しいです。

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