真似したい…！風流で美しい「桜」を、食卓で愛でるという贅沢。

間もなくやってくる桜前線。その花を、塩に漬け保存するなど一体どんな時代に誰が考えついたのか？ちょっと疑問に思うものです。そんな目にも美しい「桜の塩漬け」は、お料理に加えてみても、その存在感は圧倒的でした…！

フーディストノート

2016/03/17

2021/10/07

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「桜の塩漬け」の作り方

適した品種は八重桜で、7〜8分咲きくらいのものが良いとされているようです。見かけたらぜひ、おすそ分けをお願いしてみましょう。

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市販されている「桜の塩漬け」でも十分に、その艶やかな彩りが楽しめます。真ん中に置くけだけで、こんな春らしい風情のあるおにぎりに。

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常備菜の新定番「鶏ハム」だって、桜を忍ばせればこの通り、なんともかわいらしい表情に。

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塩漬けは1年ほど保存が可能。四季を通してこの美しさが楽しめるんですね。紅白のコントラストが、おめでたい雰囲気の箸休めです。

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春らしい香りを楽しむオードブルなら、カルパッチョもおすすめ。桜が鯛の上品なピンク色を引き立てます。

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遥か昔から、我々日本人の心を惹きつけてやまない「桜」の花。仰ぎ見る時とは、またひと味違う美しさに魅せられます。お花見のお弁当や、パーティーの持ち寄りにも、さりげなく添えてみて下さいね。

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