ちょい足し「バルサミコ酢」に秘訣あり！リストランテの味をおうちで簡単に！

日本の食卓ではなかなか出番のないバルサミコ酢ですが、実はあの丸みのある酸味には、強い主張がありません。いつもの調味料に少量加えるだけで、リストランテで食べるようなちょっと「複雑で深い味」を再現できるキーになることはご存知ですか？

フーディストノート

2016/02/26

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イタリアン牛じゃぶサラダ

イタリアン牛しゃぶサラダ　バルサミコドレッシング／牛肉の冷しゃぶをやわらかく仕上げる方法

浅野陽子さん

★バルサミコ酢を使う量…大さじ1と1/2（2人分）

醤油との相性がとてもいいバルサミコ酢。軽くマリネしたトマトと一緒にドレッシングとして、こんなご馳走サラダはいかがでしょうか。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/95099/blog/14834133

真鯛のバルサミコ・チーズポワレ

* 真鯛のバルサミコ・チーズポワレ♪

Aliceさん

★バルサミコ酢を使う量…大さじ1（2人分）

レストランでは堂々メインを張る真鯛のポワレ（蒸し焼き）も、スライスチーズをオンすればどこなく大衆的です。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/35204/blog/15558205

鶏肉とじゃがいものバルサミコマリネ

mayucoさん

★バルサミコ酢を使う量…大さじ2（4人分）

グリルした野菜と鶏肉を、バルサミコのマリネ液で和えます。ポイントは、熱々のうちに絡めること！酸味やアルコールを程よく飛ばして。しばらく置けば、さらに味が馴染んで美味しくなります。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/165068/blog/15236379

ミートボールとトマトのバルサミコ炒め

「ミートボールとトマトのバルサミコ炒め」

ほ助さん

★バルサミコ酢を使う量…大さじ1/2（2人分）

作りおきしたハンバーグ、もしくは少し余らせたタネで、こんなお一人様ランチもおすすめ。超簡単なのに、お店顔負けのこのルックス！もちろん、このために肉だねを作るのもアリですよ。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/9984/recipe/3736

帆立のソテーバルサミコわさび醤油で

バルサミコわさびじょうゆでいただく☆ たらこたっぷりのせ！香ばしく焼き上げた大粒ほたて　Sate Japanese scallops and fresh row cod roe with sauce mixture of vinegar, soy sauce and wasabi　-Recipe No.1489-

*nob*さん

★バルサミコ酢を使う量…大さじ1

おもてなしなら、こんなアンティパスト（前菜）はいかが？大粒のほたて貝柱を贅沢にグリルし、そこに合わせるのはタラコとワサビ、そしてバルサミコ酢。組み合わせの妙、必見です。

▼レシピはこちら
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使い切るのが難しい印象のバルサミコ酢は、醤油や酒、わさびなど日本の調味料とも実は好相性！少量加えるだけで、料理の腕が上がったように感じますよ。おうちリストランテ、いかがですか？